0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Bílý chřest se sauce gribiche

Bílý chřest se sauce gribiche

Zatím nehodnoceno
Do 30 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1731 kcal
Bílkoviny 49 g
Sacharidy 79 g
Tuky 128 g
Vláknina 34 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Bílý chřest můžete kombinovat s jemnými omáčkami, ale i s výraznými, jako je tahle.

Suroviny

chřest bílý 16 ks
výhonky, oloupané, zbavené dřevnatých konců
Na sauce gribiche
hořčice dijonská 2 ČL
vinný ocet bílý 1 PL
bílý, jemný
citronová štáva 1 PL
šalotka 1 ks
malá, nakrájená nadrobno
kornišonka 3 ks
nasekané
kapary 1 PL
nahrubo nakrájené
olivový olej 125 ml
petrželka 1 hrst
kerblík 1 hrst
pažitka 1 hrst
estragon 1 hrst
vejce 1 ks
uvařené natvrdo, ochlazené tekoucí vodou,oloupané,rozdělené na bílek a žloutek, obojí nakrájené nadrobno
sůl
pepř mletý
čerstvě

1 Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a osolte ji. Vložte chřest (můžete ho napřed svázat kuchyňským provázkem) a uvařte ho doměkka – čas se liší podle skutečné tloušťky výhonků. Zda je chřest správně uvařený, zkoušejte špičkou malého nože.

2 Suroviny na sauce gribiche kromě bylinek a vejce prošlehejte v misce. Podle chuti osolte a opepřete. Pak vmíchejte bylinky.

3 Uvařený chřest podávejte zalitý sauce gribiche a posypaný vejcem (vejce můžete také vmíchat rovnou do omáčky).

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2013/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2013/5

Apetit magazín

Tortilla wrap: Poznejte jídlo, které ovládlo internet
  • Tipy a triky

Tortilla wrap: Poznejte jídlo, které ovládlo internet

Milujete tortilly? A taky vám většina dresingu během pojídání vyteče ze spodní části? Ačkoli jste doma zkoušeli snad sto způsobů, jak tortillu zabalit, nikdy vám to tak úplně nevyšlo? Máme pro vás řešení. Šikovní uživatelé sociální sítě...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit