0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Červenorybízový koláč se sněhem

Červenorybízový koláč se sněhem

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Více než hodinu Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5510 kcal
Bílkoviny 140 g
Sacharidy 789 g
Tuky 183 g
Vláknina 67 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

Těsto
máslo 200 g
mouka pšeničná hladká 300 g
moučkový cukr 100 g
vejce 1 ks
sůl špetka
Náplň
krupicový cukr 225 g
škrob 200 g
strouhanka 2 PL
sůl špetka

Postup

1

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, vytvoříme z něj kouli, zabalíme do potravinářské folie a dáme vychladit do ledničky minimálně na 30 minut.

2

Těsto rozválíme na kolo o ∅ 32 cm a vložíme je do dortové formy s odnimatelným dnem o ∅ 26 cm. Těsto dlaní dobře přitiskneme ke dnu i bokům formy a na dně formy je propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme nějaké závaží (fazole, hrách, keramzit), aby se těsto během pečení nevypouklo.

3

Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C, v horkovzdušné 160°C, poté odstraníme pečicí papír se závažím a dopečeme ještě cca 5 minut.

4

Červený rybíz zbavíme stopek, omyjeme a necháme okapat.

5

Strouhanku opražíme na sucho na pánvičce a necháme vychladnout.

6

K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme z nich hustý sníh. Pokud použijete mražené bílky, musíte je nechat částečně rozmrznout. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících krupicový cukru (vždy se musí dobře zašlehat) a na závěr škrobovou moučku.

7

Čtyři vrchovaté lžíce sněhu odložíme stranou, do zbývajícího sněhu zamícháme rybíz.

8

Na předpečený korpus koláče rozložíme strouhanku, na ni opatrně navršíme sněhovou směs s rybízem a na závěr vše přikryjeme odloženým sněhem bez rybízu.

9

Pečeme cca 50 minut v troubě vyhřáté na 180°C, v horkovzdušné 160°C. Pokud by sníh příliš rychle hnědl, přikryjeme formu pečicím papírem.

Foto ilustrační, zdroj: Flickr.com

Autor: majam177

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč