Vánočky do dlaně

Name: Vánočky do dlaně
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 8 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 25 g droždí čerstvé; 250 ml smetana na vaření; 300 g mouka pšeničná polohrubá; 200 g mouka pšeničná hladká; 100 g krupicový cukr; 90 g máslo; 2 ks žloutek; 0 ks citron; 50 g rozinky; 1 špetka sůl; 40 g mandle; 1 ks vejce; 1 hrst mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (46x)

Martina Kojzarová

28. 11. 2018

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (46x)

Těsto bohaté na tuk potřebuje dlouze kynout, nejvíc mu to svědčí v chladu. Vánočky chtějí čas, odměna je ale sladká!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 8 kousků

Postup přípravy

Droždí rozmíchejte s pár lžícemi smetany, přidejte lžíci mouky a lžičku cukru. Nechte na teple 15 minut vzejít, až kvásek zvětší svůj objem. Máslo s cukrem utřete v míse do pěny, pak po jednom zašlehejte žloutky, citronovou kůru, rum z rozinek a špetku soli.
Přidejte vzešlý kvásek, rozinky, mandle, přisypte po částech obě mouky a přilijte zbylou smetanu. Důkladným hnětením vypracujte hladké a pružné těsto. Nechte kynout přes noc v chladu.
Těsto rozdělte na osm stejných dílů. Každý díl znovu rozdělte na kuličky – čtyři větší, tři menší a dvě nejmenší. Z kuliček vyválejte prameny. Základnu upleťte ze 4 pramenů, druhé patro ze tří jako cop, poslední dva prameny obtočte jeden kolem druhého. Do základny udělejte ve středu hranou ruky rýhu, potřete ji vejcem a nasaďte na ni druhé patro. Navrch dejte poslední pramen, jehož konce zahněte pod základnu. Ve středu zajistěte dvěma špejlemi. Vánočky potřete vejcem a položte na plech s pečicím papírem.
Vánočky nechte půl hodiny nakynout v teple. Potřete vejcem a posypte plátky mandlí. Troubu rozpalte na 220°C a vánočky pečte zprudka prvních 8 minut. Pak teplotu snižte na 150°C a dopékejte asi 15 minut. Hotové poprašte cukrem.

VIDEORECEPT:
Pokud se vám nechce zaplétat s vánočkami, můžete z těsta připravit jednoduché uzlíky.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

- Zmrzlinovač Ariete Party Time Ice Cream ART 643
- 1199 Kč ~~1599 Kč~~
- -25 %
- Koupit
- Pákový kávovar SAGE BES875BSS
- 12472 Kč ~~15590 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Mobilní klimatizace ETA Fresco 0578 90000
- 5599 Kč ~~6999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril ETA Vital 1162 90000
- 1039 Kč ~~1299 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Ochlazovač vzduchu ETA Frost 2568 90000
- 1759 Kč ~~2199 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril Rohnson R-2114
- 559 Kč ~~699 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Mobilní klimatizace ETA Freezy 1578 90000
- 6399 Kč ~~7999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Ventilátor sloupový Rohnson R-8110 EcoFlow
- 2399 Kč ~~2999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril Rohnson R-250
- 1279 Kč ~~1599 Kč~~
- -20 %
- Koupit

Recept je součástí kolekce

12receptů

Vánočka pokaždé jinak: 12 ověřených receptů od těsta po pletení. Od věnce po ty do dlaně

15receptů

Štědrý den podle Apetitu

Související články

Fantova Kavárna na Hlavním nádraží v Praze.jpg

Kde se najíte v Praze na Hlavním nádraží a na autobusovém nádraží Florenc? Najdete tu české klasiky i asijský street food

Jestliže platí, že s plným žaludkem se cestuje lépe, pak není radno podcenit výběr místa, kde se před jízdou najíst nebo si dát kávu. Pražské Hlavní nádraží i autobusové nádraží Florenc dnes nabízejí víc než jen rychlé občerstvení do ruky. Prošli jsme obě místa a máme tipy, kam zajít na oběd, kam pro dobrou kávu a kde si vybrat něco malého na cestu.