Cuketový perník

Name: Cuketový perník
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Na 1 plech (cca 20 x 30 cm)
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 60 ml rostlinný olej; 1 PL mandlový olej; 250 g krupicový cukr; 250 g mouka pšeničná hladká; 5 PL kakao holandského typu; 2 ČL jedlá soda; 1 PL perníkové koření; 0 ČL pepř; 250 g cuketa; 100 g vlašské ořechy; 100 g tmavá čokoláda; 1 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,2 (49x)

marcela.said

9. 11. 2022

Moje Gotowanie

Snadné

< 75 min

4,2 (49x)

Vláčný cuketový perník s kakaem, perníkovým kořením, ořechy a čokoládovou polevou je důkazem, že cuketa umí v moučnících doslova kouzlit. Díky ní zůstává perník krásně šťavnatý, zatímco vůně koření, čokolády a vlašských ořechů mu dodává bohatou a harmonickou chuť.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 plech (cca 20 x 30 cm)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Střední plech, pekáček nebo chlebíčkovou formu vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.

Jak používat pečicí papír, aby vynikly jeho přednosti

Oba druhy oleje, vejce a cukr vyšlehejte do pěny. Mouku, kakao, jedlou sodu, perníkové koření a mletý pepř smíchejte a prosejte přes jemné síto. Střídavě s cuketou zapracujte do základu. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu oleje navíc.

Čím nahradit jedlou sodu nebo kypřicí prášek

Vmíchejte nasekané ořechy a případně i nakrájené švestky.
Pečte asi 45 minut (záleží na použité formě) a propečení otestujte špejlí. Pokud na ní po zapíchnutí do středu koláče a vytažení nejsou stopy syrového těsta, perník je hotový. Nechte ho vychladnout.
Čokoládu nalámejte a nad vodní lázní rozpusťte spolu s máslem. Ještě teplou polevou potřete perník a nechte ztuhnout.

Zdroj: Moje Gotowanie

Oblíbené polevy: citronová, čokoládová, rumová, karamelová i kávová

Sladké pečení se zeleninou: Upečte si bábovku, brownies nebo perník!

Jak udělat polevu na perník?

Autor:Redakce, z vydání Apetit Cuketový perník

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

16receptů

Pečte jako naše babičky: Vláčný perník s čokoládovou polevou vás přenese do dětství

9receptů

Moučníky a buchty, do kterých upotřebíte přebytky cuket. Neodolá jim nikdo

Související články

Cuketový perník je vláčný a jemný, navíc ani ti největší odpůrci zeleniny v něm cuketu neodhalí

Pro někoho může být cuketa nezajímavá zelenina bez chuti. Ovšem ve skutečnosti se z ní dá uvařit spousta výborných jídel i upéct řadu moučníků. Třeba cuketový perník! Recept je až neuvěřitelně jednoduchý a přitom výsledná buchta je jemná, vláčná, nadýchaná, zkrátka dokonalá nejen k odpolední kávě.