Malý harlekýn dort se zdobí jen na povrchu, my ale doporučujeme plněný i uvnitř.
Související recepty
Suroviny
Postup
Den předem svařte 350 ml smetany s 30 g cukru a 45 g kakaa na pařížskou šlehačku. Po vychladnutí uložte v chladničce.
Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte a vysypte dortovou formu (my jsme použili o průměru 20 cm). Vejce rozklepněte do mísy, přidejte krupicový a vanilkový cukr a vyšlehejte do husté bílé pěny. Vmíchejte olej a nakonec prosátou mouku s kakaem. Těsto vlijte do formy a uhlaďte stěrkou do roviny.
Pečte asi 45 minut tak, aby se těsto nelepilo na špejli. Nechte chvíli chladnout ve formě, pak odstraňte boky. Vychladlý dort překlopte na pečicí papír a rozkrojte na půl.
Vyšlehejte pařížskou šlehačku a zhruba třetinou potřete vršek spodního korpusu. Přiklopte druhým plátem a celý povrch i boky pomažte tmavou šlehačkou (část si nechte na zdobení) a uhlaďte. Zbylou ušlehanou bílou smetanou postříkejte vršek dortu a dozdobte pařížskou šlehačkou a čokoládou.
TIPY & TRIKY
- Když korpus na harlekýn upečete raději den předem, půjde lépe rozkrojit. Nenaplněný se dá zmrazit a skladovat až 4 měsíce. Aby zůstal vláčný, zabalte ho ještě vlahý do alobalu a zamrazte. Do smetany můžete přidat ztužovač, ale samotná je lepší a ta 40% se bez něj hravě obejde.
- Pařížskou šlehačku můžete připravit i zcela bez cukru, popřípadě ho dát méně podle chuti.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
Komentáře
Janka Šimáčková
29.02.2016 18:39
Ještě se zeptám - jaký je pak
Ještě se zeptám - jaký je pak rozdíl mezi touto šlehačkou a šlehačkou pařížskou, kterou tak přímo koupím v obchodě? :) děkuji
A poslední - nepotřebuju na šlehání použít nějaký ztužovat nebo tak něco? aby se mi krém neroztekl?
Martina Zajícová
02.03.2016 13:36
Samozřejmě si klidně můžete
Samozřejmě si klidně můžete usnadnit práci a koupit si hotovou pařížskou šlehačku. Ovšem při domácí výrobě sama rozhodujete, jaké kakao použijete.
Krém je šlehačkový a jako šlehačka se i chová. Samozřejmě nevydrží neměnný a dort tak patří k přímé spotřebě. Pokud se obáváte, že šlahačka utrpí na kráse a "spadne", můžete použít ztužovač. My se snažíme mít, krémy co "nejčistší", bez přidaných látek. Ale samozřejmě pokud chystáte převoz nebo přesun a máte obavu, použijte ho, pro jednou se rozhodně nic nestane.
Dom Bri
04.05.2016 14:46
Precetla jsem si jak recept
Precetla jsem si jak recept tak komentare, a vse delala podle navodu dokonce poprve v zivote jsem mouku s kakaem prosala a vmichavala opravdu pomalu, stejne to bylo nizke a hutne....:-/
Monika Triskova
04.06.2016 08:17
Perfektni,me se povedl na
Perfektni,me se povedl na jednicku,holky chyba bude ze jste spatne vyslehali zloutkovou penu,musite slehat opravdu hooodne dlouho
Pavlína Hofmannová
19.07.2016 12:05
Korpus krásně vyběhl. Je to
Korpus krásně vyběhl. Je to opravdu tím našleháním vajec s cukrem do pěny - šlehala jsem asi 15 minut v robotu a potom mouku s kakaem přidávala po lžících.
Karolina Vysikan
28.09.2016 14:50
Koupila jsem si za 200 kc
Koupila jsem si za 200 kc knihu s recepty od Apetito a dnes jsem opravdu byla jako Harlekyn z cirkusu. Recept podle me neni povedeny, korpus vysel prilis tvrdy a ve spojeni s jemnou slehackou je absolutni propadak. Ted cekam navstevu a nevim, co jim misto tohoto dortu nabidnu. Plus tolik casu vnivedz.
Martina Zajícová
29.09.2016 12:42
Dobrý den, velmi nás mrzí, že
Dobrý den, velmi nás mrzí, že se Vám dort nevydařil. Bohužel Harlekýn klame tělem, a přestože se zdá na první pohled jednoduchý, jeho příprava skrývá pár úskalí a ne každému se vydaří. Doufáme, že s ostatními recepty v knize budete spokojená.
Lenka Matuszná
24.11.2016 14:22
Povedl se mi hned napoprvé a
Povedl se mi hned napoprvé a ještě jsem ho dělala z dvojnásobné dávky ;-) Mám fakt radost :-) Když jsem šoupla formu do trouby, mrkla jsem na komentáře a čekala, co z ní vyleze. Takže zkušenost je asi taková, opravdu pořádně vyšlehat vejce a olej taky dávám vždy až jako poslední.
Charlie Dyob
10.02.2017 15:11
Pokud budu postupovat podle
Pokud budu postupovat podle návodu, jak mám z 5 vajec, trochy cukru vyšlehat BÍLOU pěnu? :)
Lucie Sladká
04.03.2017 09:46
díky za diskuzi (hlavně díky
díky za diskuzi (hlavně díky p. Marii Maierové), škoda, že jsem si ji nepřečetla před upečením prvního korpusu, který je nízký a hutný :( ..alespoň, že ten druhý se povedl (je krásně vysoký a nadýchaný)...mňam! :)