Báječně šťavnaté maso!
Suroviny
8
ks
kuřecí stehna horní
olivový olej
tortilla
k podávání
klínky limety k podávání
Na marinádu
1
ČL
mletý římský kmín
koriandr mletý
0.5
ČL
chilli sušené
1
špetka
sůl mořská
třtinový cukr
1
ČL
česnek
2
stroužek
drcený
100
ml
mexické pivo lze nahradit světlým pivem
tymián
2
ČL
1
ČL
oregánové lístky nasekané
Na avokádovou salsu
avokádo
2
ks
zralá, vypeckovaná, oloupaná, na kostičky
limetová šťáva
z jedné limety
olivový olej
1
PL
cibule červená
0.5
ks
malá, nadrobno, + jemné poružky k podávání
1
hrst
koriandrové lístky nahrubo
tabasco
3
1 Promíchejte přísady na marinádu a smíchejte s kuřetem (můžete ho opatrně vykostit). Marinujte alespoň 4 hodiny nebo ještě lépe přes noc. Pak ho vyjměte a pokapejte olejem. Grilujte zvolna, nejméně 10 minut po každé straně, až bude maso propečené i u kosti. Pak je přendejte na talíř, zakryjte volně alobalem a nechte 5 minut odpočívat.
2 Na salsu dejte avokádo do mísy, přelijte 2 lžícemi limetové šťávy a zlehka promíchejte. Přidejte olej, cibuli a koriandr, ochuťte tabascem, osolte a opepřete. Nechte 5 minut stát a pak podávejte s kuřetem. Nejlépe chutná kuře vykostěné, pokapané limetovou šťávou a zabalené do tortilly spolu s několika proužky červené cibule.
