0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Hustá kapustová polévka z údolí Aosty

Hustá kapustová polévka z údolí Aosty
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Hustá kapustová polévka z údolí Aosty

4.7/5 Počet hodnocení: 9
Více než hodinu Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1692 kcal
Bílkoviny 67 g
Sacharidy 104 g
Tuky 110 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Roztékající se sýr je lék na všechny neduhy světa. Užijte si jej třeba v této lahodné polévce. 

Suroviny

kapusta 800 g
1 menší hlávka
vývar zeleninový 1,5 l
sůl
pepř
čerstvě mletý
olivový olej 2 PL
máslo 60 g
chleba kváskový 2 plátky
pšenično-žitný, na kostičky
česnek 2 stroužky
velké, prolisované
fontina 300 g
sýr nastrouhaný nahrubo (viz Něco navíc)
nastrouhaný najemno

1 Kapustu zbavte tvrdých řapíků a listy nakrájejte na proužky. Do hrnce vlijte vývar, osolte ho a přiveďte k varu. Pak do něj vsypte kapustu. Jakmile změkne, sceďte ji, ale vývar uchovejte.

2 Na pánvi rozpalte olivový olej a 2/3 másla a opečte na ní kostičky chleba dozlatova, na závěr opékání přidejte 1 prolisovaný stroužek česneku.

3 Do nádoby vhodné do trouby (nejlépe litinového hrnce), začněte vrstvit kapustu, kostičky česnekového chleba a sýr. Přidejte také vždy trochu vývaru a pokračujte do spotřebování chleba, kapusty a sýra. Zalijte zbytkem vývaru a vršek posypte parmazánem.

4 Zbylý česnek opečte krátce na pánvi na zbytku másla a obsah pánve nalijte rovnoměrně na vršek hrnce.

Troubu rozehřejte na 200°C a dejte pokrm zapéct na asi 25 minut. Před podáváním promíchejte a posypte čerstvě mletým pepřem.

NĚCO NAVÍC
Pokud neseženete fontinu, můžete ji nahradit jiným dobře se rozpouštějícím sýrem, například italským provolone nebo případně kvalitní goudou.

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2019/2

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč