Polévka ze sladké cibule a kapustiček

Name: Polévka ze sladké cibule a kapustiček
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: cibule bílá; krupicový cukr; máslo; růžičková kapusta; tymián sušený

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (13x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (13x)

Dobrá sytá polévka, ve které je oříšková chuť kapustiček vyvážena sladkými tóny bílé cibule.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

Postup přípravy

Rozehřejte máslo ve velkém silnostěnném hrnci a vsypte cibuli nakrájenou na plátky. Hrnec přikryjte poklicí a na mírném ohni duste cibuli třicet až čtyřicet minut. Bude pak přímo ukázkově vláčná a jemná.
Posypte cibuli cukrem a bez pokličky za občasného promíchání smažte ještě deset až patnáct minut, až se cibule začne zabarvovat a šťáva získá sirupovitou konzistenci.
Vsypte kapustičky, přidejte tymián a promíchejte. Zalijte vývarem, osolte a opepřete. Uveďte do varu a zvolna vařte asi deset minut – jen aby kapustičky zkřehly. Odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Odstraňte snítku tymiánu, pokud jste ji použili, a polévku rozmixujte – možná budete muset nadvakrát. Pokud je to třeba, prohřejte ji, dosolte a dopepřete. Podávejte v nahřátých talířích. Každou porci můžete ještě pro ozdobu zakapat smetanou.