Recepty s kváskovým chlebem

Kváskový chleba se připravuje z těsta kypřeného přirozeným kvašením – tedy nikoli s pomocí droždí. Tento způsob přípravy chleba se řadí mezi tradiční staré metody, které se staly znovu populárními pro svou výživnou hodnotu a bohatou chuť. Kváskový chleba lze připravit z různých druhů mouky – z pšeničné, žitné, celozrné nebo grahamové. 

• Kvásek je kvasící směs vody a mouky, ve které se množí bakterie mléčného kvašení.
• Kvásek se připravuje několik dní či týdnů před přípravou chlebového těsta.
• Mnoho milovníků kváskového pečení svůj kvásek opatruje, přiživuje a pěstuje po celé roky.