Italské závitky zvané involtini

Name: Italské závitky zvané involtini
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g hovězí maso; 300 g toustový chléb; 100 g parmazán; 2 stroužky česnek; 50 g šunka; 100 g mozzarella; 50 g olivy černé

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

4,3 (44x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

< 60 min

4,3 (44x)

Masové závitky involtini vám prodají skoro v každém italském řeznictví. Jsou to tenoučké malé plátky hovězího nebo telecího masa, naplněné a lehce obalené ve strouhance. Doma je pak na deset minut dáte do rozpálené trouby, a získáte šťavnatou dobrotu, kterou si zamilujete.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Maso zbavte všech šlach, a pokud je to potřeba, ještě ho rozklepejte (nejlépe naklepávacím razítkem) a případně rozkrojte na menší medailonky – cílem jsou plátky velké zhruba 5 x 10 cm a silné asi 2 mm.
Strouhanku z toustového chleba opékejte na nepřilnavé pánvi za stálého míchání pár minut dozlatova. Nechte vychladnout. Pak rozmixujte spolu s parmazánem, česnekem a špetkou soli.
Do hlubokého talíře si dejte pár lžic olivového oleje. Každý plátek nejdřív lehce omočte v oleji a pak obalte v ochucené strouhance. Na každý položte kousek šunky, nudličku mozzarelly a zaviňte – viz obrázek (nejdřív maso přeložte vlevo a vpravo přes náplň a pak směrem od sebe rolujte – tak nic nevyteče). Spíchněte párátkem s napíchnutou černou olivou.
Předehřejte troubu na 220 °C a na plechu vyloženém pečicím papírem pečte asi 10–15 minut dozlatova.

NĚCO NAVÍC
Involtini můžete opéct ze všech stran i na pánvi.

Španělský ptáček podle Honzy Punčocháře: Maso je důležité opéct, cibuli třikrát restovat. Omáčku vyšperkuji k dokonalosti

Škola vaření: Masové závitky jsou retro, které nikdy neomrzí. Naučte se jednoduché italské involtini

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

4receptů

Novoroční menu: 4 jídla, s kterými začít nový rok

Související články

Škola vaření: Masové závitky jsou retro, které nikdy neomrzí. Naučte se jednoduché italské involtini

Umotáte je raz dva a vysloužíte si ovace vestoje za to, jaké rafinované jídlo jste vytvořili. Máme pro vás kurz přípravy masových závitků – příbuzných španělských ptáčků.