Hodnocení receptu
Průměr: 3.1 (54)
Do hodiny Snadné 2

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4244 kcal
Bílkoviny 54 g
Cukr 378 g
Tuky 282 g
Vláknina 24 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Maximálně zrychlená varianta babičkovské klasiky

Suroviny

máslo 50 g
strouhanka 4 PL
listové těsto 500 g
jablka 4 ks
skořicový cukr 1 bal
rozinky hrst
vlašské ořechy hrst
nasekané
vejce 1 ks
na potření
Na ozdobu
smetana ke šlehání 250 ml
moučkový cukr
na posypání

1 Osmahněte strouhanku
Na pánvi rozpusťte máslo. Pak na ně nasypte strouhanku a za stálého míchání ji asi tři minuty smažte dozlatova. Odstavte z plotýnky. Zapněte troubu na 180 °C. Teprve teď vytáhněte z lednice těsto – bude se vám s ním lépe pracovat. Rozkrojte je na dvě části a na pomoučněném válu každou rozválejte do obdélníkového tvaru.
 

2 Připravte náplň
Na těsto rozprostřete osmahnutou strouhanku. Jablka oloupejte, přepulte a nastrouhejte do větší misky. Pak k nim přisypte skořicový cukr a případně rozinky nebo ořechy. Náplň ochutnejte a podle potřeby přislaďte. Poté ji rozdělte na připravená těsta se strouhankou tak, aby jablka nesahala úplně do krajů – na každé straně by měly zbýt aspoň dva centimetry volného těsta.
 

3 Zabalte štrúdl
Těsto i s náplní opatrně zaviňte; okraje stiskněte k sobě a ohněte dolů. Závin přesuňte na plech tak, aby spoj zůstal vespod. Stejně zpracujte i druhou polovinu těsta. Do hrnečku rozklepněte vajíčko a mašlovačkou dobře promíchejte. Pak jím potřete oba záviny a dejte je zhruba na čtvrt hodiny do  trouby. Jakmile budou krásně zlatavé, rychle ven s nimi!
 

4 Ušlehejte šlehačku
Vychlazenou smetanu nalijte do misky a šlehejte tak dlouho, až změní konzistenci a začne tuhnout. Pak stačí už jenom chvilička šlehání. Elektrický šlehač v této fázi průběžně vypínejte, abyste zkontrolovali stav smetany. Kdybyste totiž šlehali příliš dlouho, změnila by se v ‚máslo‘. Vychlazený štrúdl pocukrujte, nakrájejte na porce, rozdělte na talířky a ozdobte šlehačkou.

Experimentujte!
Místo osmažené strouhanky příště použijte třeba strouhaný kokos.

Jablka můžete nahradit vypeckovanými švestkami nebo višněmi.

Ve štrúdlu je vynikající i tvarohová náplň. V supermarketech ji najdete v regálech mezi tvarohy.

Apetit magazín

  • Tipy a triky

5 luxusních dezertů, které jsou přirozeně bezlepkové

Mlsejte světoznámé dezerty, které si bez obav vychutnají i ti, kteří lepek nesmějí nebo jim jednoduše nedělá dobře. Mandle, sladký sníh, smetana, ovoce a zmrzlina – už jen samotné ingredience znějí chutně. Seženete je jednoduše, vykouzlíte...
  • Suroviny

Kypřidla v kostce: kypřicí prášek vs. jedlá soda

U pečiva většinou chceme objem a nadýchanost, proto použítváme kypřidlo. Pomineme-li sílu kvasinek v droždí, existuje také možnost využít potravinářskou chemii. V čem se liší soda od kypřicího prášku a jak oba prostředky v těstě...
Komerční sdělení
  • Koktejl

Jak se blýsknout, když pořádáte narychlo svolanou akci?

Celkem neplánovaně jste se ocitli v roli hostitele a jste nervózní, jestli všechno klapne? Klid! Aby se u vás přátelé cítili příjemně, pokliďte, ale samozřejmě s mírou. Setřete z poliček a stolu prach, prožeňte podlahu vysavačem, odkliďte z...
  • Nakupujeme

7 kroků, jak si užít aplikaci Dny Apetit na maximum

Největší novinkou letošního roku je aplikace Dny Apetit, která vás hladce provede nejen Apetit piknikem, ale především také následným online festivalem Dny Apetit. V aplikaci najdete slevy na nákup až 40 % a spoustu dalších výhodných...

5 otázek a odpovědí k anti-covid opatřením na Apetit pikniku

Záleží nám na vašem zdraví i bezpečí. Proto jsme připravili letní trh na čerstvém vzduchu v krásném parku Grébovka, který nabízí dostatek prostoru pro všechny návštěvníky. Abychom si všichni Apetit piknik užili v pohodě a klidu, máme pro...

Obchod Apetit