1 Jahody s cukrem rozmixujte nahrubo (kousky dodají zmrzlině zajímavou texturu).

2 V míse promíchejte crème fraîche s rozmixovanými jahodami. Směs nalijte do zmrzlinovače (více v rubrice Potřebujete to?) nebo do mísy, kterou vložte do mrazáku. Až bude zmrzlina tuhá i 3 cm od okrajů (trvá to 1–2 hodiny), prošlehejte ji a dejte zpět do mrazáku na další hodinu. Pak ji opět prošlehejte, přesuňte do mrazuvzdorné krabičky, zavíčkujte a zmrazte dotuha.

3 Asi 20 minut před podáváním přesuňte zmzlinu z mrazáku do ledničky, aby povolila.