Jahodovo-ricottový dort

Name: Jahodovo-ricottový dort
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Na 1 dort (průměr 20cm)
Cuisine: Italská
Ingredients: 175 g máslo; 200 g mouka pšeničná hladká; 85 g krupicový cukr; 0 špetka sůl; 500 g jahody; 7 plátků želatina; 100 ml mléko; 250 g ricotta; 140 g krupicový cukr; 300 ml smetana ke šlehání; 75 g jahody; 75 g maliny; 0 lístky máta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (157x)

Redakce Apetit

18. 1. 2018

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (157x)

Jahodovo-ricottový dort je jemný, svěží a krásně letní dezert, který se po vychlazení doslova rozplývá na jazyku. Křehký máslový korpus doplňuje nadýchaná jahodová náplň s ricottou a šlehačkou, zpevněná tak akorát, aby se dort dobře krájel. Navrch stačí čerstvé jahody, maliny, pár lístků máty a lehký poprašek cukru, a máte dort, který vypadá slavnostně a chutná nádherně ovocně.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort (průměr 20cm)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160 °C. Nasekané máslo promněte s moukou, cukrem a špetkou soli a zpracujte na soudržné těsto. Poté ho pomocí lžíce vtlačte do formy o průměru 20 cm. Propíchejte dno vidličkou a pečte 25–30 minut, dokud nebude těsto upečené dorůžova. Nechte vychladnout.
Na náplň rozmixujte jahody a pak je protřete přes jemné sítko tak, abyste je zbavili semínek. Namočte želatinu do studené vody. Mléko vlijte do hrnce, zahřejte a odstavte. Ze želatiny vymačkejte vodu, přidejte ji k mléku a promíchejte, aby se rozpustila. Nechte trochu zchladnout.

Jak dobře očistit jahody

V míse promíchejte jahodové pyré, mléko se želatinou, ricottu a cukr. Smetanu ušlehejte a zlehka přimíchejte do náplně. Směs vlijte na připravený základ a dejte chladit (ideálně přes noc).

Čím nahradit ricottu

Dort vyjměte z formy, ozdobte nakrájeným ovocem a mátou a pocukrujte.

10 nejbáječnějších jahodových dortů

Jahodové blaho aneb nejlepší recepty s jahodami: Připravte si koláč, nepečený cheesecake a další sezónní dezerty

10 důvodů, proč milovat jahody. Jsou nabité energií, chutí i vitaminy

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Lucie Kurdiovská

09.09.2016 14:02

Dort se zatím chladí v ledničce, akorát mě vyšlo těsto vysoké 2 cm, do formy o průměru 20 cm, to mi přijde hodně, i krém vyšel dost vysoký,tak nevím,zda je to tak správně, recept mi připadá spíše na formu o průměru 24 cm..

Recept je součástí kolekce

Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem

46receptů

Ovocné dorty: Od jednoduchých dortů ke kávě až po vyšperkované krasavce na narozeninovou oslavu

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

Související články

Jídelníček Paris Hilton: Někdy působí jako by nikdy nevařila, jindy zase jako kuchařka

Asi nejznámější hotelová dědička Paris Hilton je plná rozporů. Ve své kuchařské show vypadá, jako by nikdy v životě nevařila. Jindy zase působí jako kuchařka, která má perfektně zvládnutá svá oblíbená jídla. Kde končí maska růžové panenky a kde začíná skutečná Paris, ví jen ona sama, ale o své chuťové preference se podělit nezdráhá. Pojďte nahlédnout do jejího každodenního jídelníčku.