0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Kofty s tahini omáčkou a květákovou rýží

Kofty s tahini omáčkou a květákovou rýží
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Kofty s tahini omáčkou a květákovou rýží

Zatím nehodnoceno
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3017 kcal
Bílkoviny 182 g
Sacharidy 39 g
Tuky 226 g
Vláknina 7 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Skvělé jídlo inspirované Středním východem jsme odlehčili rafinovanou zeleninovou přílohou.

Suroviny

Na kofty
cibule 1 ks
střední, nasekaná velmi najemno nebo nastrouhaná
hovězí maso mleté 650 g
petrželka 1 PL
hladkolistá, nasekaná
olivový olej ½ PL
+ trocha na grilování
sůl 1 ČL
římský kmín ½ ČL
paprika mletá sladká ¼ ČL
mletá
pepř
čerstvě mletý
nové koření 1 špetka
mleté
jedlá soda 1 špetka
citron
klínky, k podávání
NA KVĚTÁKOVOU RÝŽI
květák 1 ks
střední
sůl ¼ ČL
olivový olej 5 PL
citronová kůra 1 ČL
nastrouhaná
citronová štáva 2 PL
máta 1 svazek
menší svazek, nasekaný najemno
petrželka 1 svazek
menší svazek, nasekaný najemno
jarní cibulka 2 ks
pouze bílé části, nakrájené na jemná kolečka
okurka ½ ks
oloupaná a nakrájená na kostičky
NA OMÁČKU
tahini 150 ml
voda 120 ml
česnek 1 stroužek
prolisovaný
citronová štáva 2 PL
sůl ¼ ČL

1 V míse smíchejte cibuli, maso, petrželku, olivový olej, sůl, koření a špetku sody a všechno spojte dohromady. Ze směsi vytvarujte zhruba 6cm válečky.

2 Na květákovou rýží zbavte květák vnějších listů a pokrájejte jej na větší kusy, které se vejdou do mixéru. Přidejte sůl a několika pulzy rozmixujte do konzistence rýže. Případně můžete květák i nastrouhat.

3 Vsypte květák do pekáčku nebo na plech v jedné vrstvě, pokapejte 1 lžící olivového oleje a dejte do trouby rozpálené na 200°C na 12 minut, v polovině pečení prohrábněte. Vyndejte z trouby a smíchejte se zbylým olejem, citronovou kůrou i šťávou, nasekanými bylinkami a jarní cibulkou. Na závěr vmíchejte okurku.

4 Rozpalte grilovací pánev nebo gril a slabě potřete olejem. Grilujte kofty asi 15 minut, během grilování otáčejte.

5 Na omáčku dobře rozmíchejte tahini se 120 ml vody, prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a solí, můžete i promixovat – výsledek má být tekutý. Pokud je tahini omáčka příliš hustá, přidejte podle potřeby vodu.

6 Na talíř rozdělte květákovou rýži, přidejte kofty a pokapejte tahini omáčkou. Podávejte s klínky citronu a zbylou omáčkou k namáčení koft.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/8

Apetit magazín

Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník
  • Suroviny

Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník

Sezóna jedlých kaštanů právě vrcholí. Pokud si chcete pochutnat na těch skutečně čerstvých, vyrazte pro ně co nejdříve do obchodu, nebo ještě lépe do "kaštanek". Jestli si s nimi nevíte rady, přinášíme několik tipů jak je skladovat i...
Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
  • Tipy a triky

Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
Jak na bezlepkový chléb?
  • Jak na to

Jak na bezlepkový chléb?

Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...
AD
Stop plýtvání jídlem aneb Nekrmte koš!
  • Nakupujeme

Stop plýtvání jídlem aneb Nekrmte koš!

Věděli jste, že domácnosti jsou odpovědné až za 53 % potravinového odpadu? Tento alarmující údaj, zveřejněný organizací Zachraň jídlo, nám může posloužit jako odrazový můstek ke změně. Naučíme-li se lépe hospodařit, bude to mít pozitivní...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč