Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Křehký koláč s letními jablky a smetanovou čepicí
Křehký koláč s letními jablky a smetanovou čepicí
ZDROJ: Image Professionals
sdílet:

Křehký koláč s letními jablky a smetanovou čepicí

4.8/5 Počet hodnocení: 8
Více než hodinu Snadné Na dortovou formu o průměru 20 cm

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 6462 kcal
Bílkoviny 64 g
Sacharidy 924 g
Tuky 269 g
Vláknina 58 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jakmile začne sezona letních jablek, je jich tolik, že nevíme, co s nimi. Ovšem nechat je ladem by byla škoda. Co nesníme jen tak, schováme do koláče z křehkého těsta. Pomyslná třešinka na dortu? Pořádná čepice nadýchané šlehačky jemně poprášená skořicí. 

Náš tip: Máte rádi změnu? Připravte si náš nepečený jablečný dort 

 
Skryt pre seznam

Suroviny

Na těsto
máslo 125 g
povolené + na vymazání boků formy
vejce 1 ks
+ na poprášení
kypřicí prášek do pečiva ½ ČL
sůl 1 špetka
Na náplň
strouhanka 3 PL
na posypání
vanilkový – každý po 37 g
cider 500 ml
jablečný džus 250 ml
lépe mošt
nebo podle sladkosti jablek a cidru
jablko 900 g
letní, kyselkavá, oloupaná, zbavená jádřince a nakrájená na kousky
K podávání
mletá, na poprášení

Postup

1

Do mísy (nebo nádoby od kuchyňského robotu) vložte máslo a oba cukry a třete vařečkou nebo pomocí třecí metly, až máslo zesvětlá a bude hladké. Přidejte vejce a zapracujte zcela do směsi – pokud by se zdálo, že se směs sráží, přidejte lžíci mouky, která napomůže tomu, aby se máslo a vejce přestaly oddělovat. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a solí a prosejte do utřeného másla s cukrem a vejcem. Spojte do těsta (pokud používáte robot, nechte stroj puštěný na nízké otáčky a občas seškrábněte těsto ze stěn mísy). Dejte pozor, abyste těsto nepřemíchali – jakmile se mouka spojí s máslem a vejcem, je těsto hotové. Těsto vyjměte z mísy, vytvarujte do disku, zabalte do potravinářské fólie a na cca 1 hodinu odložte do chladu. V této fázi také můžete těsto zmrazit, a to až na dobu 3 měsíců.

2

Troubu předehřejte na 175 °C. Dno rozevíratelné dortové formy vyložte pečicím papírem, stěny vymažte máslem. Těsto rozválejte na pracovní ploše poprášené moukou na kulatou placku o tloušťce 3–4 mm a průměru cca 36 cm. Vyložte jím připravenou formu a prsty dotvarujte okraje. Těsto na dně formy propíchejte v pravidelných rozestupech vidličkou, aby se nevzdouvalo, a posypte strouhankou. 

3

Z pudinkového prášku, jablečného cidru, moštu a cukru uvařte pudink podle návodu na obalu. Do horkého pudinku vmíchejte nakrájená jablka a směs ihned vlijte do připraveného těsta ve formě. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi hodinu, posléze nechte koláč ještě 30 minut odpočívat ve vypnuté troubě při otevřených dvířkách. Pak vyjměte, nechte ho ve formě vychladnout a přes noc uložte do chladu.

4

Druhý den vyšlehejte smetanu s vanilkovým cukrem dotuha. Koláč vyjměte z dortové formy a postavte na servírovací talíř. Lžící rovnoměrně potřete povrch šlehačkou. Posypte skořicí a podávejte.

NĚCO NAVÍC
S náplní můžete experimentovat – máte-li koláče rádi sladší, uvařte pudink pouze z moštu. Můžete také vyzkoušet kombinaci moštu a bílého vína.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2022/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2022/7

Apetit magazín

Doba plastová: Které potraviny obsahují nejvíce mikroplastů
  • Zdraví a výživa

Doba plastová: Které potraviny obsahují nejvíce mikroplastů

Mikroplasty jsou všechny plastové částečky nejrůznějších velikostí menší než pět milimetrů.  Vznikají rozkladem plastů a pronikají i do potravního řetězce. Podle nedávné studie bylo na přítomnosti mikroplastů pozitivně testováno 90 %...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč