Jablečné linecké řezy

Name: Jablečné linecké řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Na 1 hlubší plech 30 x 30 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g mouka pšeničná hladká; 100 g moučkový cukr; 1 špetka sůl; 200 g máslo; 1 kg jablko; 1 hrst rozinky; 1 hrst vlašské ořechy

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (323x)

Martina Kojzarová

27. 9. 2021

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (323x)

Recept na linecké těsto je klasika, která by neměla v žádné kuchařce chybět. Zvlášť, pokud se jedná o takový poklad, jako recept od M.J. Sandtnerové. A možná i vaše babička měla tento recept uložen a pekla z něj dokonalé jablečné řezy. Šťavnatá jablečná náplň mezi dvěma dozlatova upečenými pláty lineckého těsta s lehkým popraškem moučkového cukru na povrchu. Vzpomínáte?

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 hlubší plech 30 x 30 cm

Postup přípravy

Suché přísady prosejte na pracovní plochu. Máslo nakrájejte na kostičky a prsty rychle zapracujte do mouky. Do středu udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a těsto nejdřív zpracujte nožem, pak rukama. Pracujte rychle, jinak těsto nebude křehké.

Zvládnout křehké těsto se hodí

Bochánek rozdělte na dva stejné díly, zploštěte na placku, zabalte do potravinářské fólie a dejte vychladit do lednice.

Troubu vyhřejte na 180 °C.
Vychlazené těsto vyndejte z lednice, vybalte z potravinářské folie a na mírně podsypané pracovní desce vyválejte z prvního dílu plát.
Přeneste jej na menší hlubší plech či pekáček a prsty upravte rovnoměrně do krajů. Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a promíchejte s oběma cukry, skořicí a rozinkami.

Jak působí jablka na naše zažívání

Strouhanku opečte nasucho na pánvi a smíchejte ji s nasekanými ořechy. Směsí rovnoměrně posypte spodní díl těsta a na ni rozprostřete ochucená strouhaná jablka.
Druhý díl těsta vyválejte a přeneste pomocí válečku na jablečnou náplň.
Přiložte na jablka, zarovnejte ke krajům a povrch propíchejte sem tam vidličkou nebo špejlí, aby měla při pečení kudy unikat pára.
Vložte do trouby a pečte 25–30 minut, dokud není těsto zlatavé. Po vychladnutí nakrájejte na řezy a poprašte moučkovým cukrem.

Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů

Jablečné linecké řezy: vláčný dezert se skořicí, který zmizí z plechu raz dva

30 koláčů s jablky, které si zamilujete

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2020/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

15receptů

Nejlepší moučníky z jablek vám zkrátí čekání na jahody: Od neviditelného jablečného koláče po „mokrého psa”

42receptů

Vzpomínáte na sladké dětství? 40 nejlepších receptů na retro dezerty a zákusky vás do něj vrátí. Který je váš favorit?

Související články

Víkendové úsporné pečení díl 7.: Roláda à la mrkvový dort, banánová bábovka a jablkové buchty

Suroviny zdražily a někdo by si mohl říct, jestli má vůbec domácí pečení ještě cenu. Věřte, že má – když se budete řídit tím, jak se peklo dříve. Základem je používat sezónní a místní suroviny. Máslo můžete nahradit z poloviny olejem, který pečivu dodá vláčnost. Jdeme na to?