Křupavý ,asijský‘ salát s řapíkatým celerem
Máte-li je zrovna po ruce, můžete salát doplnit i asijskými bylinkami, jako je thajská bazalka, perila, klasnatka apod.
Vydání: 2017/9
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 450 g drobných brambor s pěknou slupkou, vydrhnutých a nakrájených na cca 2cm tlusté plátky
- mořská sůl
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 červená chilli paprička, nakrájená na tenká kolečka
- 1 malý stroužek česneku, nastrouhaný najemno
- 60 ml rýžového nebo jablečného octa
- 1 lžička třtinového cukru
- 1/2–1 lžička najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2 hrsti nesolených opražených arašídů
- 1–2 řapíky celeru, podélně rozpůlené, nakrájené na plátky + 1–2 hrsti mladých lístků
- 1–2 hrsti natrhaných mátových lístků
- 3 hrsti nahrubo nakrájeného čerstvého koriandru (lze vynechat)
Příprava jídla
1 Brambory uvařte v osolené vodě doměkka na mírném ohni, asi 10–15 minut od dosažení varu. Sceďte, nechte vychladnout.
2 Ve velké pánvi na středním až silném ohni je opečte na oleji dozlatohněda a dokřupava, trvá to asi 8–10 minut, osolte.
3 Mezitím svařte v rendlíčku chilli papričku, česnek, ocet, cukr a zázvor, aby se cukr rozpustil (asi 2 minuty).
4 V míse promíchejte brambory s horkou octovou směsí a arašídy, nechte mírně zchladnout, přidejte celerové řapíky a listy, mátu a koriandr podle chuti, znovu promíchejte. Podle potřeby dosolte.
REKLAMA
Přidat komentář