Máte-li je zrovna po ruce, můžete salát doplnit i asijskými bylinkami, jako je thajská bazalka, perila, klasnatka apod.
Suroviny
brambory
450
g
s pěknou slupkou, vydrhnutá a nakrájená na cca 2cm tlusté plátky
sůl
mořská
rostlinný olej
2
PL
chilli paprička
1
ks
červená, nakrájená na tenká kolečka
česnek
1
stroužek
malý, nastrouhaný najemno
rýžový ocet
60
ml
lze nahradit jablečným
cukr
1
ČL
třtinový, tmavý
zázvor (čerstvý)
ČL
čerstvý, najemno nasekaný
arašídy
2
hrst
opražené, nesolené
řapíkatý celer
1
ks
podélně rozpůlený, nakrájený na plátky, a dvě hrsti mladých lístků
máta
1
hrst
natrhané lístky
koriandr
3
hrst
čerstvý, nahrubo nakrájený (lze vynechat)
1 Brambory uvařte v osolené vodě doměkka na mírném ohni, asi 10–15 minut od dosažení varu. Sceďte, nechte vychladnout.
2 Ve velké pánvi na středním až silném ohni je opečte na oleji dozlatohněda a dokřupava, trvá to asi 8–10 minut, osolte.
3 Mezitím svařte v rendlíčku chilli papričku, česnek, ocet, cukr a zázvor, aby se cukr rozpustil (asi 2 minuty).
4 V míse promíchejte brambory s horkou octovou směsí a arašídy, nechte mírně zchladnout, přidejte celerové řapíky a listy, mátu a koriandr podle chuti, znovu promíchejte. Podle potřeby dosolte.
