Krůtí sekaná

Name: Krůtí sekaná
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL máslo; 2 ks cibule; 2 ks paprika červená; 3 stroužky česnek; 2 ČL tymián sušený; 1 kg krůtí maso mleté; 0 hrnku strouhanka; 0 hrnku kečup; 2 ČL worcesterská omáčka; 1 ČL sůl; 0 ČL pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (55x)

Martina Kojzarová

22. 10. 2021

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (55x)

Šťavnatá domácí sekaná z krůtího masa je skvělou volbou, když chcete něco poctivého, ale o něco lehčího než klasiku. Díky paprice, bylinkám a kečupu má plnou chuť, krásně voní a hodí se jak k večeři, tak do svačinových chlebů.

Nezhasínat obrazovku

Porce

7

Postup přípravy

V pánvi rozpusťte máslo a opékejte na něm zvolna cibuli a papriky do změknutí, asi 10 minut, potom přihoďte česnek a bylinky a ještě chvíli míchejte. Odstavte a nechte směs vychladnout ve velké míse. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jak dokonale nakrájet cibuli

Do vychladlé směsi přidejte krůtí maso, strouhanku, vejce, zhruba třetinu kečupu, worcesterskou omáčku, sůl a pepř. Dobře propracujte a pak z hmoty navlhčenýma rukama na plechu uplácejte šišku a uhlaďte ji tak, aby byla zvenku bez prasklin. Pokud se bojíte, že se vám sekaná bude rozpadat, můžete připravenou hmotu natlačit do formy na chlebíček a svrchu uhladit vlhkýma rukama. Ať už zvolíte klasickou šišku, nebo hranatou sekanou ve formě, vždy povrch potřete zbývajícím kečupem a pak vložte do předehřáté trouby na 50 minut až hodinu.

Podávejte s chlebem, jarní cibulkou a hořčicí pro dospělé a s bramborovou kaší pro děti.

Sekaná 4× jinak

Kolik času v troubě potřebuje perfektně upečená sekaná? Možná méně, než jste mysleli

Sekaná podle řezníka Kšány: Kombinace citronu a zázvoru vás dostane

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tato česká klasika rozděluje národ: Krémová vzpomínka na dětství, nebo zelené zklamání? Rozhoduje čas i suroviny

Tato omáčka je v české kuchyni naprostý fenomén, který dokáže vyvolat bouřlivé diskuze. Buď na ni nedáte dopustit jako na nostalgickou klasiku od babičky, nebo ji zkrátka nemůžete ani cítit. Nic mezi tím. Tato zdánlivě prostá kombinace smetany a spousty aromatické bylinky se stala pro celé generace jednou ze vzpomínek na dětství. Zatímco milovníci vyzdvihují její krémovou jemnost a svěží letní vůni, odpůrci často mluví o neforemné zelené kaši a nepříjemné chuti. Tajemství jejího úspěchu přitom netkví jen v receptu, ale i v chemii, správném načasování a v neposlední řadě i ve vašich genech.