Sekaná recept

Poctivá sekaná pečeně, jak ji známe z českých kuchařek nejčastěji, se připravuje ze směsi hovězího a vepřového mletého masa, slaniny, vajec, strouhanky či pečiva namočeného v mléce. Většinou nechybí ještě cibule, česnek a majoránka. Pochutnáte si na ní s bramborovou kaší, štouchanými brambory, bramborovým salátem i s pečivem.

...

Sekaná dříve platila za slavnostní pokrm. Na úpadek její slávy a kvality však měl velký vliv nedostatek surovin v době války a socialistické závodní stravování, kdy se do sekané schovalo i to, co tam nepatří.
Na domácí sekané z vysokým podílem masa podle správného receptu si pochutná každý, i ten, kdo má sekanou za méněcenný pokrm.
Sekanou můžete připravit v různých obměnách: čistě vepřovou, z krůtího masa nebo se spoustou zeleniny. Využijete tak (povařenou) kapustu nebo kořenovou zeleninu.
Oblíbená je také plněná sekaná, do které můžete schovat například vařené vejce nebo klobásu. Vytvoříte tak efektní řezy.
Nezapomeňte připravit víc šišek sekané, ať máte sekanou za tepla k nedělnímu obědu a za studena mezi dvěma plátky pečiva na svačinu.