Kuře pěti vůní

Name: Kuře pěti vůní
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Čínská
Ingredients: 1 ks kuře; 2 PL med; 1 ČL koření pěti vůní; 2 PL slunečnicový olej; 4 stroužky česnek; 4 cm zázvor (čerstvý); 250 ml vývar kuřecí; 125 ml víno červené; 100 ml sójová omáčka; 4 ks jarní cibulka; 2 ks chilli paprička; 1 kg batáty; 50 g máslo; 5 cm zázvor (čerstvý); 2 PL olivový olej; 1 hrst koriandr čerstvý; 1 PL slunečnicový olej; 1 ks chilli paprička; 300 g hrášek cukrový

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,7 (36x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

3,7 (36x)

Pikantní kuře s asijským kořením chutná báječně. A ještě o úroveň výš ho vyzdvihne kaše ze sladkých brambor a křupavé lusky cukrového hrášku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 170 °C. Kuře osolte a opepřete, posypte kořením pěti vůní a potřete medem.
V kastrůlku na dvou lžících slunečnicového oleje opékejte minutu česnek a zázvor zvolna dožluta a pak zalijte vývarem, vínem a sójovou omáčkou.
Nechte bublat 10 minut a pak nalijte na kuře. Pekáček přikryjte alobalem a utěsněte.
Pečte hodinu a pak sejměte alobal. Zvyšte teplotu na 220 °C a pečte dalších 20 minut doměkka a dozlatova.
Na kaši uvařte pokrájené sladké brambory doměkka. V kastrůlku rozpusťte máslo se zázvorem a minutu ho zahřívejte. Slijte sladké brambory, osolte, opepřete a prošlehejte se zázvorovým máslem i olivovým olejem. Nakonec vmíchejte koriandr.
Na cukrový hrášek v pánvi na rozehřátém slunečnicovém oleji minutu opékejte chilli papričku, pak přidejte křehké hráškové lusky či podélně překrojené fazolky, osolte a míchejte asi dvě minuty, až jsou lesklé.
Upečené kuře obložte hráškem nebo fazolkami, posypte jarní cibulkou a chilli a podávejte s kaší ze sladkých brambor.

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Učíme se od mistra: Jak grilovat kuře, radí Zdeněk Polreich

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

28receptů

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

8receptů

8x jarní kuřátko

Související články

Koření pěti vůní: Chuť Asie v jedné špetce! Vyzkoušejte ho v těchto 5 receptech

Koření pěti vůní je nezbytnou součástí asijské kuchyně, a pokud na něj narazíte v receptu, rozhodně ho nevynechávejte! Tato dokonale vyvážená kombinace badyánu, skořice, fenyklu, hřebíčku a pepře dodá hloubku marinádám, omáčkám i pečeným masům. Stačí špetka a vaše jídlo získá autentickou chuť Asie.