Pokud nemáte doma vykrajovátka, a přesto byste se chtěli pustit do pečení cukroví, vsaďte na tyhle lahodné řezy! Hotové řezy můžete navíc ozdobit rozpuštěnou čokoládou. Zkuste je pocákat nebo namočit jeden růžek.
Suroviny
1 Mouku a moučkový cukr prosejte na pracovní plochu. Přidejte máslo a citronovou kůru a pomocí konečků prstů rychle vypracujte ze surovin drobenku. Přidejte žloutek a spojte v těsto. Kdyby jeden žloutek nestačil, dejte ještě druhý. Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na 30 minut do lednice.
2 Troubu předehřejte na 180°C a hlubší plech nebo pekáček o rozměrech cca 30 x 30 cm vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte a připravený plech jím vyložte tak, aby byla po celé ploše stejně vysoká vrstva. Pečte do světle zlatavé barvy asi 15 minut a poté nechte vychladnout.
3 Na KOKOSOVÝ SNÍH k bílkům přidejte špetku soli a šlehejte do pěny. Postupně zašlehejte i krupicový cukr. Výsledný sníh by měl být hladký a lesklý. Nakonec opatrně stěrkou zapracujte strouhaný kokos.
4 Teplotu v troubě ztlumte na 140°C. Vychladlý korpus v plechu pomažte džemem a poté pomocí lžíce navrch rovnoměrně rozetřete kokosový sníh. Pečte do zrůžovění cca 40 minut. Před krájením na trojúhelníčky nechte vychladnout a nejlépe alespoň den či dva odpočinout. Uchovávejte v chladu.
Komentáře
Gabriela Portíková
01.12.2021 16:19
Prosím lze upéct nejprve…
Martina Kojzarová
14.12.2021 08:58
In reply to Prosím lze upéct nejprve… by Gabriela Portíková
Dobrý den, paní Portíková,…
Dobrý den, paní Portíková,
musíme přiznat, že podobný postup jsme nezkoušeli. Korpus by asi stihnul za ten týden zvlhnout a nevíme, jak by se potom choval... Ovšem jedná se o recept na vánoční cukroví (i když vě větších kouscích obstojí i jako moučník po celý rok), takže ho klidně můžete upéct s předstihem celé, stejně jako samotné linecké.
Přejeme, ať se cukroví povede,
redakce Apetitu