Mandlovo-rozinkový koláč se sherry

Name: Mandlovo-rozinkový koláč se sherry
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 250 g rozinky; 200 ml sherry; 150 ml jogurt bílý; 150 ml olej; 3 ks vejce; 140 g mouka pšeničná hladká; 100 g mandle; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 100 g třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,5 (12x)

Typicky španělský recept – jogurt se hojně používá v maurské kuchyni a z rozinek a mandlí se peče v celém Španělsku. A sherry dodá koláči správný šmrnc.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

Postup přípravy

Rozinky v misce zalijte sherry a nechte asi půl hodiny marinovat. Mezitím předehřejte troubu na 180/160 stupňů. Hlubokou koláčovou formu o průměru 20 cm zlehka vymázněte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
Smíchejte jogurt, olej a vejce. Do mísy vsypte mouku, mandle, kypřicí prášek a cukr a přidejte jogurtovou směs. Přidejte polovinu rozinek a zpracujte těsto. Dejte ho do připravené formy a uhlaďte lžící. Pečte 50–55 minut, až bude koláč na dotek pružit a zapíchnutá špejle po vytažení čistá.
Koláč na několika místech propíchejte špejlí, přelijte ho pěti lžícemi sherry a nechte nasáknout. Pokud budete koláč připravovat s předstihem, v této fázi ho můžete uchovat ve vzduchotěsném obalu až tři dny.
Koláč podávejte nakrájený na řezy, teplý nebo vychlazený a pocukrovaný. Servírujte nejlépe s vanilkovou zmrzlinou posypanou prohřátými zbývajícími rozinkami.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Seznamte se se soutěžícími Peče celá země: O titul se utkají student gymnázia, hudebnice i budoucí lékař

Na televizní obrazovky se řítí show Peče celá země. Třetí řada oblíbeného cukrářského dramatu začíná v sobotu 6. ledna, těšit se můžete na dvanáct soutěžících z celé České republiky, kteří se utkají o titul Mistra pekaře. Kdo jsou letošní pekaři a cukráři?