Marinovaná mozzarella

Name: Marinovaná mozzarella
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 0 ČL fenykl; 1 PL citronová kůra; 15 lístků bazalka; 2 ČL oregano; 1 stroužek česnek; 75 ml olivový olej panenský; 450 g mozzarella; 2 ks rajče; 1 hrst rajčata cherry

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

8. 12. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

0,0 (0x)

Marinovaná mozzarella je jednoduchý středomořský předkrm, ve kterém se jemný sýr propojí s olivovým olejem, čerstvými bylinkami, citronovou kůrou a fenyklem. Se zralými rajčaty a křupavým italským chlebem se skvěle hodí jako lehké letní pohoštění.

Nezhasínat obrazovku

Porce

5

Postup přípravy

Na marinádu promíchejte opražená a lehce podrcená fenyklová semínka, citronovou kůru, bazalku, oregano, česnek a olivový olej.

Jak vybrat dobrý olivový olej

Mozzarellu natrhejte na větší kousky, zlehka promíchejte s marinádou a nechte asi 30 minut marinovat v chladničce.

Mozzarellu rozložte na servírovací talíř, přidejte rajčata a cherry rajčata a pokapejte zbylou marinádou. Osolte vločkovou solí, opepřete a podávejte s křupavým italským chlebem.
TIPY NA NÁKUP
Buvolí mozzarellu koupíte v italských lahůdkářstvích, jako je La Bottega, Casa Nostra nebo Wine Food Market.
NĚCO NAVÍC
Vždy v listopadu se začíná prodávat nový olivový olej nazývaný novello. Většinou se filtruje a lahvuje, ale část si lze vychutnat i v surovém stavu.
Co to vlastně je… Novello znamená v italštině raný, čerstvý či mladý a pro panenský olivový olej se používá ve stejném smyslu jako pro mladé víno. Tento čerstvě vylisovaný olej (většinou z ne zcela dozrálých oliv) se nefiltruje, a proto má krásnou zlatozelenou barvu a je mírně zakalený. Tyto vlastnosti se časem ztrácejí. Pro svou výjimečnou chuť je vyhledáván znalci na celém světě.
Proč ho ochutnat… Má výraznou chuť a vůni po čerstvě posečené trávě. Kromě toho je i velmi zdravý, plný vitaminů, minerálů a antioxidantů.
Jak jej použít… Nejlíp si ho vychutnáte v těch nejjednodušších úpravách. Čerstvý, použitý zastudena je ideální k dokončení pokrmu.

Domácí mozzarella: Stačí 2 ingredience a je to! Dokonce i bez syřidla

Vypadá jako mozzarella, ale uvnitř skrývá překvapení. Burrata vznikla z nouze, dnes patří k nejžádanějším italským sýrům

Vše, co jste chtěli vědět o mozzarelle: Typické druhy, využití a recepty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

6receptů

Olivové beaujolais

Související články

Pečené kaštany jako z vánočních trhů: Rozhoduje, co uděláte před vložením do trouby a kdy se pustíte do loupání

Papírový kornout, horké kaštany a ruce, které si o ně v chladném dni příjemně zahřejete. Na vánočních trzích mají jedlé kaštany své kouzlo, doma se ale romantika může rychle změnit v souboj se slupkou. Jak je správně naříznout, jak dlouho péct a proč s loupáním rozhodně nečekat, až vychladnou? Jakmile znáte pár jednoduchých triků, zvládnete si voňavé pečené kaštany připravit snadno i doma.