Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Meruňkový tarte tatin s tymiánem
Meruňkový tarte tatin s tymiánem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Meruňkový tarte tatin s tymiánem

4/5 Počet hodnocení: 8
Do hodiny Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2198 kcal
Bílkoviny 27 g
Sacharidy 258 g
Tuky 108 g
Vláknina 18 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jednoduchý a nápaditý koláč z letního ovoce, který máte hotový raz dva. Podávejte vychladlý nebo ještě horký, s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Suroviny

mandle plátky 1 hrst
cca 16 ks, zralé, rozpůlené a vypeckované
tymián snítky
+ na ozdobení
meruňkový džem 2 PL
kupované či domácí (viz Recept navíc)
na posypání

Postup

1

Troubu předehřejte na 220°C.
 

2

V pánvi vhodné do trouby zhruba o průměru 28 cm zvolna opražte plátky mandlí dozlatova. Přesypte do mističky a pánev vytřete.

3

Do uvolněné pánve vyskládejte meruňky řeznou stranou dolů, posypte je cukrem a nechte 10 minut stát. Pak dejte pánev na plotnu, přidejte tymián, máslo, džem a na středním plameni zahřívejte, aby se cukr rozpustil a začal karamelizovat. Nemíchejte, jen pánví občas lehce zatřeste.

4

Odstavte z plotny, křehké těsto rozrolujte (to kupované) nebo vyválejte na sílu zhruba 0,4 cm a plát položte na meruňky. Přečnívající okraje seřízněte a těsto lehce zahněte mezi kraje pánve a meruňky. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut dozlatova.

5

Tarte tatin vyndejte z trouby, nechte chvíli stát a překlopte na talíř tak, aby těsto bylo dole a ovoce nahoře. Posypte praženými mandlemi a moučkovým cukrem a ozdobte tymiánem.

RECEPT NAVÍC
Na křehké těsto zpracujte v robotu 220 g hladké mouky, 1 lžíci krupicového cukru a špetku soli. Přidejte 125 g studeného másla a pulzy rychle propracujte. Přidejte 1 vejce a znovu pulzy promíchejte. Těsto přesuňte na vál, krátce propracujte aby se spojilo, zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu do lednice.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/7

Apetit magazín

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu
  • Tipy a triky

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu

Jahodový, višňový, malinový, meruňkový, rybízový nebo třeba švestkový. Příprava domácích džemů je na spadnutí, a tak není divu, že se v obchodech opět poohlížíme po vhodných želírovacích prostředcích. Pokud se zavařováním džemů a marmelád...