Množství chilli papriček dávkujte podle chuti; mějte přitom na paměti, že přidat je můžete vždycky, ubrat nikoli.
Suroviny
jalapeño
50
g
nakládané, nasekané
chilli paprička
1
ks
červená, bez semen a nasekaná
limetová šťáva
2
PL
limeta
1
ks
olivový olej panenský
1
PL
kukuřice
4
ks
klasy cukrové kukuřice, bez šustí a chmýří (viz Tipy & triky)
chilli paprička
4
ks
dlouhé, zelené
sýr na gril
360
g
např. halloumi – na plátky
fazole červené
400
g
konzerva – fazole ve slaném nálevu, slité a propláchnuté
koriandr
1
hrst
čerstvé listy
little gem salát
2
ks
rozebraný na listy
sůl
pepř
čerstvě drcený
1 Smíchejte v míse jalapeños, červenou chilli papričku, limetovou šťávu a olivový olej. Osolte a opepřete.
2 Rozpalte grilovací pánev nebo gril a rozložte na něj celé kukuřice. Grilujte je asi 20 minut a během grilování průběžně otáčejte. Z opečených klasů seřízněte zrna a odložte je stranou. Potom opečte na grilu zelené chilli papričky; z každé strany asi 4 minuty. Oloupejte je, zbavte semen a nakrájejte na proužky. Nakonec na grilu opečte z obou stran plátky sýra; trvá to 2–3 minuty.
3 Promíchejte v míse kukuřici, opečené chilli papričky, fazole, koriandr a listy salátu s dresinkem. Podávejte s grilovaným sýrem a skrojky limety.
TIPY & TRIKY
- Čerstvé kukuřice můžete předem chvíli povařit; doba grilování se tak zkrátí asi o polovinu.
- Jak seříznout zrna z klasu? Postavte klas na špičku a nožem seřezávejte zrna odshora dolů.
- Pokud nemáte čerstvou kukuřici, nahraďte ji mraženou. Můžete použít i předvařenou vakuovanou kukuřici, ta ale nemá tak pěkně žlutou barvu.
