Oříškový koláč s mascarpone a malinami

Name: Oříškový koláč s mascarpone a malinami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 6 - 8 kousků
Cuisine: Italská
Ingredients: 180 g mouka pšeničná hladká; 60 g moučkový cukr; 2 PL lískové oříšky; 90 g máslo; 1 ks vejce; 300 g maliny; 250 g mascarpone; 1 PL moučkový cukr; 150 ml smetana ke šlehání; 1 ks pomeranč

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (46x)

Redakce Apetit

27. 3. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

3,8 (46x)

Hledáte další recept na koláč s malinami? A tenhle už jste vyzkoušeli? Jeho krémová jemnost nechá malinovou chuť krásně vyniknout.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 6 - 8 kousků

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 190 °C. Do robotu dejte mouku, cukr, oříšky a máslo. Mixujte, až do vytvoření drobenky, pak přidejte žloutek, 1–2 lžíce studené vody a krátce promixujte – těsto se začne spojovat. Z těsta pak udělejte kouli, zabalte ji do fólie a dejte na 30 minut do chladničky.
Těsto rozválejte (ne příliš natenko) a vyložte jím obdélníkovou nebo kulatou formu na koláč. Nechte okraje přečnívat a 5 mm nad hranou formy je ořízněte. Dejte do chladničky na 15 minut. Na těsto položte pečicí papír a posypte ho suchými fazolemi.
Pečte naslepo 15 minut, pak odstraňte fazole a papír a pečte dalších 5–10 minut dozlatova. Potřete korpus bílkem a vraťte ještě na minutu do trouby. Nechte vychladnout.
Na náplň prošlehejte mascarpone s moučkovým cukrem. Pak zašlehejte do lehce ušlehané šlehačky. Přidejte pomerančovou kůru a 2 lžíce šťávy a vyšlehejte na pevný krém. Potřete náplní vychladlý korpus a na to navršte maliny. Koláč vyjměte z formy a před podáváním pocukrujte.