Palačinky à la vejce Benedikt

Name: Palačinky à la vejce Benedikt
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 12 palačinek
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 3 ks vejce; 400 ml mléko; 1 PL máslo; 1 ČL sůl; 1 hrst bylinky; 225 g máslo; 5 ks žloutek; 1 PL citronová šťáva; 0 ČL paprika mletá sladká; 350 g šunka vepřová; 2 hrsti rukola

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

2,8 (22x)

Martina Kojzarová

9. 2. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

2,8 (22x)

Milujete palačinky? Zbožňujete vejce Benedikt? Pak se z téhle lahůdky doslova rozplynete blahem! Geniální spojení chutí vás naprosto okouzlí.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 12 palačinek

Postup přípravy

Na palačinky rozmixujte v robotu mouku, vejce, mléko, 120ml vody, máslo a sůl. Těsto přelijte do mísy, vmíchejte bylinky a nechte odpočinout.
Nepřilnavou pánev nebo pánev na palačinky vytřete olejem, vlijte malou naběračku těsta do středu pánve, pánví zakružte, aby se těsto rozlilo do krajů, a na středním plameni palačinku opečte z obou stran dozlatova. Zopakujte se zbylým těstem a postupně připravte 12 palačinek.
Na holandskou omáčku nechte v malém rendlíku rozpustit máslo. Žloutky metličkou prošlehejte s citronovou šťávou a 2 lžícemi vody. Po částech vmíchejte 3 lžíce horkého másla, směs poté za stálého šlehání vlijte do zbylého horkého másla a šlehejte, dokud omáčka nezačne houstnout. Přidejte sůl, pepř a mletou papriku a zašlehejte.
Šunku lehce prohřejte na pánvi, rozdělte na palačinky a zarolujte. Přelijte holandskou omáčkou, posypte červeným pepřem a podávejte ozdobené rukolou.

Palačinky a lívance naslano: 27 variant, které si můžete dát jako oběd

5 kroků k dokonalým palačinkám: Tenké, hebké a vždy perfektní. Jakou mouku zvolit?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

2,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

19receptů

Slané palačinky, od snídaně až po večeři: Jednoduše, chutně a pokaždé jinak

44receptů

44 nápadů na slané i sladké palačinky, po kterých se vám budou sbíhat sliny

Související články

Jak připravit dokonalé pošírované vejce?

Chcete si vychutnat čerstvá vejce, ale omeleta už se vám trochu zajídá? Pošírování je šetrná metoda, která vám pomůže zachovat nutriční hodnoty potravin, a navíc si výživnou snídani přichystáte během chvilky. Máme pro vás pár užitečných tipů, jak pošírované vejce připravit a na co si dát pozor.