V sezoně vybírejte tuzemské papriky, jsou plné cenných vitamínů a minerálních látek.
Suroviny
rajče
2
ks
větší
cibule červená
1
ks
oloupaná
klobása
250
g
kvalitní, např. uherská, papriková či chorizo
olej
2
PL
paprika
4
ks
barevné, bez semeníku a na proužky
chilli paprička
1
ks
zelená zbavená semen
baby kukuřice
150
g
koupíte v Bille
sůl
pepř
mletý
vejce
4
ks
koriandr čerstvý
1
svazek
menší
čedar
100
g
nahrubo
1 Rajčatům vyřízněte zelenou část okolo stopky a nasekejte je nadrobno. Cibuli nakrájejte na klínky, klobásu na kolečka. Ve velké pánvi rozehřejte olej, osmahněte na něm klobásku a vyndejte děrovanou lžící do jiné nádoby. Uchovejte stranou.
2 Do pánve vhoďte cibuli, dvě minuty ji opékejte a přisypte proužky paprik a nasekanou chilli papričku. Opékejte dalších asi pět minut, potom přidejte rajčata, osolte opepřete, promíchejte a vařte bez poklice, dokud zelenina nezkřehne. Vsypte zpět opečenou klobásku a baby kukuřičky a duste, až je zelenina měkká a šťáva částečně odpařená.
3 V pánvi udělejte v zeleninové směsi lžící 4 důlky a do každého důlku vyklepněte vejce. Nechte ztuhnout bílek, osolte, opepřete, posypte lístky koriandru a hrubě nastrouhaným sýrem a na chvíli přiklopte poklicí, aby se sýr rozehřál. Podávejte s pečivem.
