Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Pastýřský koláč
ZDROJ: Image Professionals
sdílet:
4.6/5 Počet hodnocení: 34
Více než hodinu Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1764 kcal
Bílkoviny 82 g
Sacharidy 280 g
Tuky 27 g
Vláknina 31 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pastýřský koláč nebo také shepherd´s pie je šťavnatá masová náplň ukrytá pod bramborovo-pastinákovou pokličkou. Rychlý recept pro mrazivé dny, který vás zahřeje hned několikrát. Nejdřív, když se pastýřský koláč peče, podruhé když si ho ještě horký vychutnáváte a nakonec i při vzpomínce na něj. Je to poklad anglické kuchyně, na který nedáme dopustit ani my.

Suroviny

nakrájená najemno
mrkev 4 ks
nahrubo nastrouhaná
worcesterská omáčka 2 PL
rajčatová passata - pyré 2 PL
škrob 1 ČL
bramborový – maizena
narájené na kostky
oloupané, nasekané na kusy
nebo podle potřeby
sůl
pepř
čerstvě mletý

Postup

1

Nasucho rozpalte nepřilnavý hrnec a za častého míchání v něm opečte maso, až začne hnědnout. Přidejte mrkev i cibuli a pokračujte ještě pět minut. Důkladně promíchejte.

2

Do masa vmíchejte worcester a rajčatové pyré, rozdrobte bujonové kostky a zalijte asi 400 ml vody. Přiveďte k varu a dobře promíchejte.

3

Hrnec zakryjte poklicí a na mírném ohni vše duste asi 40 minut, až mrkev a cibule změknou a šťáva zhoustne. Občas promíchejte.

4

Bramborový škrob rozmíchejte ve dvou lžičkách studené vody a vmíchejte ho do směsi. Minutu povařte, aby směs zhoustla.

5

Zatímco se maso dusí, uvařte brambory a pastinák v osolené vodě doměkka; bude to trvat asi 20 minut.

6

Sceďte je a rozmačkejte šťouchadlem se solí, pepřem a dostatečným množstvím mléka, aby vzniklo jemné pyré.

7

Masovou směs vyklopte do zapékací formy, nahoru rozprostřete bramborovo-pastinákové pyré a povrch nakypřete vidličkou. Buď směs zapečte pod grilem dozlatova, nebo pečte 30 minut při 200 °C.

Související články

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč