Pastýřský koláč

Name: Pastýřský koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 250 g hovězí maso mleté; 2 ks cibule; 4 ks mrkev; 2 PL worcesterská omáčka; 2 PL rajčatová passata - pyré; 2 kostky bujon hovězí; 1 ČL škrob; 900 g brambory; 3 ks pastinák; 2 PL mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (40x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Image Professionals

Snadné

> 60 min

4,4 (40x)

Pastýřský koláč nebo také shepherd´s pie je šťavnatá masová náplň ukrytá pod bramborovo-pastinákovou pokličkou. Rychlý recept pro mrazivé dny, který vás zahřeje hned několikrát. Nejdřív, když se pastýřský koláč peče, podruhé když si ho ještě horký vychutnáváte a nakonec i při vzpomínce na něj. Je to poklad anglické kuchyně, na který nedáme dopustit ani my.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Nasucho rozpalte nepřilnavý hrnec a za častého míchání v něm opečte maso, až začne hnědnout. Přidejte mrkev i cibuli a pokračujte ještě pět minut. Důkladně promíchejte.
Do masa vmíchejte worcester a rajčatové pyré, rozdrobte bujonové kostky a zalijte asi 400 ml vody. Přiveďte k varu a dobře promíchejte.
Hrnec zakryjte poklicí a na mírném ohni vše duste asi 40 minut, až mrkev a cibule změknou a šťáva zhoustne. Občas promíchejte.
Bramborový škrob rozmíchejte ve dvou lžičkách studené vody a vmíchejte ho do směsi. Minutu povařte, aby směs zhoustla.
Zatímco se maso dusí, uvařte brambory a pastinák v osolené vodě doměkka; bude to trvat asi 20 minut.
Sceďte je a rozmačkejte šťouchadlem se solí, pepřem a dostatečným množstvím mléka, aby vzniklo jemné pyré.
Masovou směs vyklopte do zapékací formy, nahoru rozprostřete bramborovo-pastinákové pyré a povrch nakypřete vidličkou. Buď směs zapečte pod grilem dozlatova, nebo pečte 30 minut při 200 °C.

13x mleté maso aneb levné a chutné večere i obědy pro celou rodinu

Od polévek, přes omáčky až po burgery a sekanou aneb Vše, co potřebujete vědět o mletém mase

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Pastýřský koláč

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Řecká musaka

Recept je součástí kolekce

12receptů

12 večeří od anglických pastevců: Upečte ze zbytků slané koláče na různé způsoby

Související články

Nechuť k jídlu, špinavá voda a trávicí potíže: Sestry Brontëovy víc psaly, než jedly

Jana Eyrová, Na Větrné hůrce a Dvojí život Heleny Grahamové. To jsou tři revoluční díla světové literatury, která pocházejí z per sester Brontëových. Jenže Charlotte, Emily a Anne si velké slávy neužily. Zemřely příliš mladé, protože trpěly spoustou zdravotních problémů. Mohla za ně strava, nebo v tom bylo něco jiného?