Na první pohled nenápadná, ale báječná polévka na asijský způsob, ve které září zelené stonky našeho chřestu. Uvařte si ji dřív, než skončí chřestová sezona!
Suroviny
rostlinný olej
1
PL
cibule
1
ks
malá, nakrájená nadrobno
česnek
1
stroužek
nadrobno
zázvor (čerstvý)
2.5
cm
oloupaný, na nudličky
čínské víno
60
ml
rýžové (šao-sing), případně japonského mirinu
vývar kuřecí
1
l
lze nahradit zeleninovým, domácí viz Něco navíc
kuřecí prsa
1
ks
sójová omáčka
0.5
PL
chřest zelený
200
g
na špalíky
vejce
1
ks
velké, mírně prošlehané
sůl mořská
podle chuti
1 V rendlíku na mírném ohni rozehřejte olej, vsypte cibuli, česnek a zázvor a opatrně opékejte zhruba 10 minut, až změknou. Vlijte víno a svařte na polovinu. Vlijte vývar, zmírněte oheň a zvolna vařte 15 minut.
2 Vmíchejte kuřecí maso nakrájené na půlcentimetrové plátky, sójovou omáčku a chřest a vařte 2 minuty nebo tak dlouho, aby maso bylo tak tak provařené. Tenkým pramínkem vlijte vejce, při tom stále míchejte, aby utvořilo nitky. Podle chuti dosolte a ihned podávejte.
NĚCO NAVÍC
Na asijský drůbeží vývar zalijte v hrnci 1kg kuřecích koster 2–3 litry vody, přiveďte k varu, zmírněte oheň a seberte pěnu. Přidejte 4 plátky zázvoru, 1 nakrájenou cibuli, 3 nakrájené jarní cibulky, rozpůlenou palici česneku a odřezky z chřestu (máte-li). Vařte 2 hodiny, hotový vývar přeceďte.
