Nepostradatelná základní omáčka na pizzu.
Suroviny
olivový olej
3
PL
česnek
4
na plátky
3
3 x 400 g krájená
cibule
3
ks
velká, nadrobno
sůl
pepř
čerstvě mletý
oregano
krupicový cukr
1
vinný ocet červený
1
PL
1 V menším kastrůlku na rozehřátém olivovém oleji pomalu opékejte cibuli doměkka; trvá to asi 3 minuty. Vhoďte česnek a krátce prohřejte. Nesmí zhnědnout, zhořkl by. Vlijte rajčata a nechte je asi 20 minut dusit. Pak omáčku rozmixujte, protřete sítem, osolte, opepřete, dochuťte cukrem a octem a nechte svařit do hustší omáčky, která se bude dobře roztírat na pizzu.