Ratatouille na toustech

Name: Ratatouille na toustech
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 ks paprika; 2 ks rajče; 2 ks cuketa; 10 stroužků česnek; 2 PL tymián; 1 PL rozmarýn; 3 PL olivový olej; 4 plátky chleba kváskový; 1 stroužek česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,9 (11x)

Martina Kojzarová

23. 11. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,9 (11x)

Ratatouille na toustech je jednoduché zeleninové jídlo z pečeného lilku, cukety, paprik a rajčat, doplněné křupavým kváskovým chlebem a pošírovaným vejcem. Ratatouille na toustech můžete podávat jako lehký oběd, večeři nebo vydatnou víkendovou snídani.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C a hlubší plech vyložte pečicím papírem. Připravenou zeleninu, česnek a bylinky dejte do mísy, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

Jak oloupat česnek bez nervů

Zeleninu rozprostřete na plech pokud možno v jedné vrstvě a pečte 20 minut. Poté ji důkladně promíchejte a pečte dalších 20 minut. Znovu promíchejte, snižte teplotu na 150 °C a dopékejte ještě asi 10 minut, až bude zelenina měkká a na okrajích zkaramelizovaná.

Upečené ratatouille podle potřeby dochuťte solí a pepřem a lehce zakápněte balzamikovým octem.
Plátky chleba opečte nasucho na pánvi z obou stran dozlatova, přibližně 1–2 minuty z každé strany. Ještě teplé je potřete stroužkem česneku a zakápněte olivovým olejem. Na každý toust navrstvěte ratatouille, navrch položte pošírované vejce a posypte pažitkou nebo petrželkou. Ihned podávejte.
NA PŘÍŠTĚ
JAK TO UCHOVAT?
Zeleninovou směs nemrazte, ale uchovejte ji v ledničce (můžete ji uhladit a zalít tenkou vrstvou olivového oleje). Vydrží asi týden.
JAK TO DÁL VYUŽÍT?
S těstovinami
Směs zahřejte s trochou passaty a přidejte k uvařeným těstovinám. Přihoďte nasekané kapary a chilli vločky.

S polentou
Připravte krémovou polentu, na závěr do ní vmíchejte trochu parmazánu a lžíci másla. Zeleninovou směs prohřejte a podávejte společně s polentou.

Jak připravit dokonalé pošírované vejce?

Ratatouille: Francouzský poklad z Provence, který změní váš pohled na zeleninu

Ratatouille: Všechny barvy léta v jedné misce!

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočková polévka po arménsku se sušenými meruňkami

30receptů

Když paprika kraluje létu: 30 receptů plných barev, chuti a sezonní inspirace

Pošírovaná vejce s rajčátky, špenátem a balzamikem

30receptů

Sladká, šťavnatá a plná chuti: 30 ověřených receptů s rajčaty, bez kterých se žádná kuchyně neobejde

Související články

Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?

Ochutnejte anýzovku francouzského původu, která za svou slávu vděčí absintu. Oblíbený destilát s výraznou chutí a typickým zakalenám spatřil světlo světa jako náhrada za absint, který si vysloužil zákaz. Pastis můžete například v Řecku najít pod názvem ouzo.