Vyzkoušejte ,medvědí rizoto‘ – doplníte tak dávku jarní energie.
Suroviny
vývar zeleninový
1.5
l
cibule
1
ks
olivový olej
2
PL
máslo
50
g
rýže kulatozrnná
300
g
víno bílé
200
ml
kvalitní
parmazán
50
g
polovina nastrouhaný najemno, polovina na hoblinky
medvědí česnek (čerstvý)
2
hrsti
plné hrsti, nasekané
sůl a pepř
piniové oříšky
1
hrst
opražené
1 Zeleninový vývar přiveďte k varu a udržujte teplý. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Rozpalte v hrnci se silným dnem lžíci olivového oleje a polovinu másla a na mírném plameni 5 minut opékejte cibuli. Přisypte suchou rýži a půl minuty za stálého míchání restujte.
2 Přilijte víno, míchejte a na mírném plameni nechte všechnu tekutinu odpařit. Vlijte naběračku vývaru (60 ml) a znovu promíchejte a nechte odpařit. Takto po naběračkách pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená na skus.
3 Vypněte plamen a vmíchejte strouhaný parmazán, medvědí česnek, zbývající máslo a olej. Osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte chvíli odpočívat.
4 Podávejte na talíři ozdobené hoblinkami parmazánu s praženými piniovými semínky.
