Vyzkoušejte ,medvědí rizoto‘ – doplníte tak dávku jarní energie. Rizoto s medvědím česnekem na italský způsob je krémové a výborně se hodí jako romantická večeře ve dvou. Pokud si toto rizoto chcete nachystat i mimo ‚medvědí sezónu‘, můžete na závěr místo čerstvé bylinky přimíchat pesto z medvědího česneku.
Související recepty
Suroviny
Postup
Zeleninový vývar přiveďte k varu a udržujte teplý. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Rozpalte v hrnci se silným dnem lžíci olivového oleje a polovinu másla a na mírném plameni 5 minut opékejte cibuli. Přisypte suchou rýži a půl minuty za stálého míchání restujte.
Přilijte víno, míchejte a na mírném plameni nechte všechnu tekutinu odpařit. Vlijte naběračku vývaru (60 ml) a znovu promíchejte a nechte odpařit. Takto po naběračkách pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená na skus.
Vypněte plamen a vmíchejte strouhaný parmazán, medvědí česnek, zbývající máslo a olej. Osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte chvíli odpočívat.
Podávejte na talíři ozdobené hoblinkami parmazánu s praženými piniovými semínky.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
