Roláda je vždycky efektní a tuhle koledníci ještě neochutnali! Je lehká, svěží a skrznaskrz jarní.
Suroviny
1 Troubu předehřejte na 180°C. Menší plech (36 x 25 cm) vymažte máslem a vyložte pečicím papírem – část nechte mírně přesahovat, aby se vám potom roláda dobře motala.
2 V míse vyšlehejte vejce a cukr do pěny. Pak zašlehejte olej a vmíchejte nastrouhané mrkve – pokud jsou příliš mokré, vymačkejte z nich předem šťávu. V další míse rozmíchejte metličkou mouku, sůl, kypřicí prášek do pečiva, koření a postupně vmíchejte do těsta.
3 Těsto rovnoměrně rozetřete na plech stěrkou tak, aby všude byla stejně silná vrstva. Dejte do vyhřáté trouby a pečte 10–15 minut (čas pečení upravte podle vaší trouby.) Upečené těsto by mělo být pružné.
4 Zatímco se roláda peče, připravte si čistou utěrku a pomocí sítka ji po celé ploše pořádně poprašte moučkovým cukrem. Upečený plát těsta ihned vyklopte na pocukrovanou utěrku a šetrně sloupněte papír. Odkrytý vrch těsta lehce poprašte moučkovým cukrem. Těsto i s utěrkou pevně zarolujte a nechte zcela vychladnout.
5 Připravte krém. Do mísy dejte krémový sýr, změklé máslo, citronovou kůru a prosátý moučkový cukr. Společně vyšlehejte do hladkého krému. Pak přidejte trochu citronové šťávy, krém by neměl příliš zřídnout.
6 Zcela vychladlé svinuté těsto opatrně rozviňte a naneste na ně krém – nanášejte jej od středu jen na zhruba 3/4 plochy. Okraj, k němuž roládu zavinujete, nechte volný. Roládu smotejte, pevně utáhněte, zabalte do potravinářské fólie a dejte nejméně na hodinu vychladit do lednice.
7 Po vychlazení vybalte roládu z potravinářské fólie, pro dokonalý vzhled odkrojte okraje. Roládu pocukrujte moučkovým cukrem, krájejte na silnější plátky a podávejte.
