Salát s kroketami z kozího sýra a jahodovo-makovou zálivkou

Salát s kroketami z kozího sýra a jahodovo-makovou zálivkou

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (3)
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4-6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2993 kcal
Bílkoviny 86 g
Sacharidy 239 g
Tuky 182 g
Vláknina 33 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Dokonalý letní salát!

Suroviny

rukola 1 bal
nebo špenát či polníček
jahody 250 g
nakrájené
cibule červená 0.5 ks
nakrájená na tenké plátky
okurka 1 ks
oloupaná a nakrájená na půlkolečka
pekanové ořechy 60 g
opražené, nebo pistácie
sušené brusinky 60 g
řeřicha
na ozdobu
Na zálivku
rostlinný olej 80 ml
jahody 4 ks
velké
med 2 PL
vinný ocet bílý 2 PL
mák celý 1 PL
nemletý
Na kroketky
kozí sýr 2 ks
válečky
mouka pšeničná hladká 40 g
vejce 1 ks
velké
mléko 2 PL
strouhanka panko 100 g
sůl 0.5 ČL
pepř mletý 0.25 ČL
rostlinný olej
na smažení

1 Připravte zálivku. Tyčovým mixérem nebo food processorem mixujte všechny suroviny kromě máku, dokud nebude zálivka krásně hladká. Pak vmíchejte mák.

2 Válečky kozího sýra nakrájejte na kolečka silná 1,5cm. Rozložte je na tác vyložený papírem na pečení a na 20 minut dejte do mrazáku. Do jedné misky nasypte mouku, ve druhé smíchejte vejce s mlékem a ve třetí promíchejte strouhanku se solí a pepřem. Nejdříve každé kolečko kozího sýra obalte v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec v ochucené strouhance. Dejte na 10–15 minut mrazit a mezitím v pánvi rozehřejte olej. Obalený kozí sýr smažte z obou stran dozlatova (zhruba 2 minuty z každé strany). Osmažená kolečka pokládejte na tác vyložený papírovými utěrkami.

3 Ve velké míse promíchejte zelené lístky, nakrájené jahody, červenou cibuli, okurku, ořechy a brusinky. Připravený salát zalijte protřepanou zálivkou, poklaďte krutony z kozího sýra a posypte řeřichou. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2017/6

Apetit magazín

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit
  • Suroviny

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit

Nezralé sójové boby edamame bývají v různých úpravách součástí asijských pokrmů a spolehlivě je též najdeme v havajské poke bowl. Kde je sehnat, jak si je připravit a jaké mají přínosy pro zdraví? Vyzkoušejte tuto tisíce let známou surovinu...

Obchod Apetit