Osvědčená kombinace opečené slaniny, špenátu a rajčat funguje i v těstovinovém salátu. Jemný dresink ze zakysané smetany s majonézou a hořčicí všechny chutě krásně podtrhne.
Suroviny
slanina
100
g
snídaňová (americká)
cibule červená
½
ks
na tenká kolečka
vinný ocet červený
60
ml
sůl
farfalle
230
g
těstovin typu mašličky
rajčata cherry
300
g
baby špenát
125
g
1 vanička
pažitka
1
PL
nasekaná
Na dresink
zakysaná smetana
200
g
majonéza
1
PL
hořčice medová
1
PL
Postup
1
Troubu rozehřejte na 160°C. Na plech dejte pečicí papír a vyskládejte plátky slaniny. Slaninu zatižte dalším těžším (skleněným či keramickým) pekáčem s rovným dnem, který se na plech vejde a zakryje všechny plátky slaniny. Vložte do trouby a nechte 30 minut zvolna vykřupat.
2
Cibuli zalijte octem a nechte po dobu pečení slaniny marinovat. Mezitím uvařte podle návodu na obalu ve velkém množství vroucí osolené vody těstoviny. Slijte je a propláchněte studenou vodou.
3
Slaninu vyndejte, vypečený tuk (nebo jeho část) opatrně slijte na pánev a znovu rozehřejte, pak na něm prudce opečte rajčátka. Rajčátka vyndejte z pánve. Cibuli vyjměte z octa a nechte okapat.
4
Prošlehejte suroviny na dresink, pokud chcete, můžete jej dochutit troškou octa z nakládané cibule. Dresink smíchejte s těstovinami, přidejte špenát a cibuli. Na talířích doplňte nalámanými plátky slaniny a rajčátky a posypte pažitkou.
