Šárčiny pařížské rohlíčky

Name: Šárčiny pařížské rohlíčky
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Na asi 20 rohlíčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks vejce; 100 g vlašské ořechy; 100 g moučkový cukr; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 bal čokoládová poleva; 1 ks vejce; 40 g krupicový cukr; 10 g kakao holandského typu; 80 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,5 (558x)

Redakce Apetit

17. 12. 2018

Apetit

Snadné

< 90 min

4,5 (558x)

„Pařížské rohlíčky podle receptu od mé kamarádky peču každoročně. Pro jeho bezkonkurenční chuť i vzpomínky – na pařížských rohlíčkách (a masovém vývaru) jsem před pár lety prožila období po porodu,“ prozrazuje editorka Šárka Hamanová. I když jejich příprava zabere o trochu víc času než u jiného vánočního cukroví, zaručujeme vám luxusní výsledek.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na asi 20 rohlíčků

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 150 °C, plech vyložte pečicím papírem.
V míse smíchejte vejce, ořechy, cukr a hladkou mouku. Směsí naplňte cukrářský sáček (nebo sáček z pevného igelitu s ustřiženým rohem) a přímo na plech tvarujte rohlíčky.
Pozvolna je pečte do světle hnědé barvy, trvá to asi 20 minut. Ještě zatepla je opatrně sundejte z plechu a nechte vychladnout. Potom je rozložte na tác nebo talíř.
V hrnci přiveďte k varu vodu a postavte na něj ohnivzdornou misku tak, aby se dnem nedotýkala hladiny.
Dejte do ní vejce, krupicový cukr, kakao a vyšlehejte na krém. Až trochu vychladne, zašlehejte do něj máslo. Krém dejte vychladit.
Část krému dejte do cukrářského sáčku a rychle ho nastříkejte na rohlíčky. Krém v rukou rychle povoluje a má pak tendenci stékat.
Ozdobené rohlíčky opět důkladně vychlaďte (můžete je i nechat trochu zamrazit) a pak je namočte v čokoládové polevě.

3 nápady, jak zdobit cukroví čokoládou

8 rad, jak správně skladovat cukroví

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2011/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

23receptů

Připravte si nejlepší ořechové cukroví: 23 osvědčených receptů a tipy redakce

41receptů

Pečeme tradiční druhy vánočního cukroví: 39 léty prověřených receptů a tipy redaktorek Apetitu

Související články

Co většina lidí dělá špatně aneb 8 rad, jak správně skladovat cukroví

Kam, jak a do čeho uložit sladké kousky, aby zůstaly nesněděné a dokonalé až do Štědrého dne? Máme pro vás pár tipů, jak pomůžete svému cukroví přežít náročné období do Vánoc.