Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pečeme tradiční druhy vánočního cukroví: 39 léty prověřených receptů a tipy redaktorek Apetitu

Pečeme tradiční druhy vánočního cukroví: 39 léty prověřených receptů a tipy redaktorek Apetitu
ZDROJ: Tikovka1355/ Pixabay

Rohlíčky, linecká kolečka, perníčky, pracny,... Vsadíte i letos na osvědčené kousky a oprášíte léty prověřené recepty na vánoční cukroví nebo se s námi pustíte do experimentů a zkusíte připravit neobvyklé vánoční cukroví, které překvapí? Klasika na našich svátečních stolech rozhodně nesmí chybět, bez těchto základních druhů cukroví by prostě Vánoce nebyly Vánocemi.

 

Občas stačí jen malá úprava a i nesmrtelná klasika se najednou ukáže v novém netradičním podání. Nechte se inspirovat našimi recepty na vánoční cukroví a tipy na ty nejoblíbenější druhy. Třeba najdete něco, co přidáte k vašemu rodinnému stříbru.

Perníčky

Perníčky jsou staročeskou klasikou, která se objevuje na vánočních trzích od nepaměti. Pokud se do jejich přípravy pustíte doma, vyžadují hlavně dobré načasování.

  • pečení perníčků si dobře načasujte podle typu zvoleného těsta
  • některé druhy jsou měkké hned po upečení, jiné se naopak musí nechat rozležet
  • neostýchejte se pořádné dávky voňavého koření
  • do pravého perníku patří i trocha pepře, soli, zázvoru, skořice, badyánu, kardamomu, anýzu, hřebíčku i nového koření
  • můžete se spolehnout na kupované perníkové směsi nebo si v hmoždíři připravit směs přesně podle vlastní chuti

TIP

Letošním hitem jsou perníčky s dekorem dřeva, kterého docílíte přitlačením speciální strukturální fólie. Pokud neradi zdobíte bílkovou polevou, je tohle tip přesně pro vás. Pak už vám stačí jen tmavé holandské kakao rozmíchané s trochou vody. Touto směsí se perníčky potírají. Efekt je až neuvěřitelně přesvědčivý.

Linecké

Linecké cukroví se obvykle peče jako jedno z prvních v pořadí. Základem úspěchu a dobré práce s těstem je kvalitní máslo, to neošiďte. Pokud použijete nekvalitní tuk, může se těsto drolit a projeví se to i na chuti.

  • traduje se, že ideální poměr mouky, másla a cukru je 3:2:1, to znamená např. 600 g mouky, 400 g másla a 200 g cukru
  • do těsta se obvykle přidává citrónová kůra kvůli vůni, ale pokud použijete na plnění pikantní džem, není to třeba
  • džem by neměl obsahovat zrníčka plodů ani slupky ovoce, z nichž bývá vyroben, působí to v jemném cukroví rušivým dojmem
  • pokud je vámi zvolený džem příliš hustý, můžete ho naředit třeba rumem
  • u lineckého si dejte pozor na tvar vykrajovátek
  • doporučujeme použít osově souměrné tvary, vyhnete se tak problémům při následném slepování a vše bude perfektně sedět

TIP

Také vás nebaví mazat linecké cukroví? Obzvlášť pokud ho všichni v rodině zbožňují a pečete každoročně minimálně dvojitou dávku, možná oceníte jednoduchý trik.

Džemem naplňte zdobicí sáček, vyskládejte spodní díl lineckých do řady a plňte jednoduše džemem rovnou ze sáčku, pak už jen přiklopte horní vrstvou a je to!

Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky nesmí na vánočním stole chybět. Někdo je miluje ještě teplé z trouby, ale k dokonalosti se tento druh cukroví přiblíží ve chvíli, kdy se rozleží a o Štědrý večer se vám rozplyne na jazyku.

  • chuť vanilkových rohlíčků tvoří ořechy a zcela nepřekvapivě vanilka
  • na těchto dvou ingrediencích nešetřete a vybírejte je obzvlášť pečlivě
  • pokud máte možnost, kupte si kvalitní vanilkový lusk a použijte do těsta semínka přímo z něho
  • vanilkový cukr na obalení si můžete připravit dopředu sami doma, není to vůbec nic složitého
  • použité oříšky jsou záležitost osobních preferencí – někdo upřednostňuje vlašské ořechy, jiný lískové, ale ve hře jsou i mandle
  • ať už zvolíte jakékoliv nebo i více druhů v určitém poměru, nešetřete jimi

TIP

Zkuste do vanilkového cukru, v němž budete rohlíčky obalovat, přidat rozemnuté levandulové květy. Je to trochu netradiční, ale určitě vaše rohlíčky mezi ostatními letos vyniknou.

Zdroj: Apetit

 
Skryt pre seznam

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč