Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Smetanová houbová omáčka
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.6/5 Počet hodnocení: 38
Do 30 minut Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1727 kcal
Bílkoviny 46 g
Sacharidy 85 g
Tuky 124 g
Vláknina 16 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Starosvětské radovánky v té nejlepší podobě! Smetanová houbová omáčka je tradiční recept, který vám učaruje při každé příležitosti. Navíc ho připravíte jak z čerstvých tak ze sušených hub a použít můžete k masu, špeclím nebo nokům. 

Suroviny

lesní houby 350 g
čerstvé nebo hrst sušených
vývar 900 ml
olej 5 PL
na smažení
sůl
pepř bílý
mletý
vinný ocet bílý
trocha, na dochucení
bramborové šišky
opečené, k podáváni

Postup

1

Očištěné houby nakrájejte na plátky, malé jen rozpulte.

2

V kastrolu rozehřejte máslo, zaprašte moukou a zasmažte zlatavou jíšku. Zalijte studeným vývarem (případně tekutinou, v níž se namáčely sušené houby) a povařte základ omáčky do zhoustnutí. Dejte stranou.

3

V kastrolu rozehřejte olej a opečte cibuli dozlatova; trvá to asi 8 minut.

4

Přidejte pokrájené houby, případně scezené sušené, osolte, poprašte pepřem i kmínem a pak houby pod pokličkou 10 minut poduste.

5

Vmíchejte základ z jíšky a na mírném ohni povařte asi 15 minut.

6

Odstavte, do omáčky vmíchejte obě smetany a dochuťte solí, bílým pepřem, mletým kmínem a octem.

7

Podávejte s bramborovými šiškami, nejlépe opečenými, případně jinou přílohou. 

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/11

Apetit magazín

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové
  • Jak na to

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové

Italové mají k vaření těstovin velmi odpovědný přístup. Správně uvařené těstoviny jsou totiž „al dente“ – tedy tak, aby byly na skus pevné. Pokud jsou měkké a nekladou při skousknutí žádná odpor, někde jste udělali chybu. Jestli chceste...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč