Smetanová houbová omáčka

Smetanová houbová omáčka

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (4)
Do 30 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1706 kcal
Bílkoviny 39 g
Sacharidy 89 g
Tuky 124 g
Vláknina 12 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Starosvětské radovánky v té nejlepší podobě!

Související recepty

Suroviny

houby 350 g
nejlépe hříbků, lišek... (lze použít předem namočené sušené houby)
máslo 3 PL
mouka pšeničná hladká 3 PL
vývar 900 ml
(hovězího nebo zeleninového, může být i houbový nebo voda z namáčení sušených hub), studeného
olej 5 PL
na smažení
cibule 1 ks
velká, nakrájená nadrobno
sůl
pepř bílý
kmín
mletý
zakysaná smetana 100 ml
ocet
(nejlépe bílého vinného) na dochucení
bramborové šišky
opečené na trošce tuku k podáváni

1 Čerstvé očištěné houby nakrájejte na plátky, malé jen rozpulte. V kastrolu rozehřejte máslo, zaprašte moukou a zasmažte zlatavou jíšku. Zalijte studeným vývarem (případně tekutinou, v níž se namáčely sušené houby) a povařte základ omáčky do zhoustnutí. Dejte stranou.

2 V kastrolu rozehřejte olej a opečte cibuli dozlatova; trvá to asi 8 minut. Přidejte pokrájené houby, případně scezené sušené, osolte, poprašte pepřem i kmínem a pak houby pod pokličkou 10 minut poduste. Vmíchejte základ z jíšky a na mírném ohni povařte asi 15 minut. Odstavte, do omáčky vmíchejte oba druhy smetany a dochuťte solí, bílým pepřem, mletým kmínem a octem.

3 Podávejte s bramborovými šiškami, nejlépe opečenými.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/11

Apetit magazín

Knedlík nebo nok? Připravte si pochoutky z bramborového těsta.
  • Poradna

Knedlík nebo nok? Připravte si pochoutky z bramborového těsta.

Na světě jsou dva druhy lidí. Ti, kteří nedají dopustit na houskové a kynuté knedlíky, a pak tací, kteří dají vždycky přednost těstu bramborovému. Bramborové knedlíčky, noky nebo italské gnocchi, to je, oč tu běží! Jak nejlépe připravíte...

Obchod Apetit