Špízy tří barev s mátovo-petrželovou salsou

Name: Špízy tří barev s mátovo-petrželovou salsou
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Total time: 54 min
Yield: Pro 6–8 osob
Ingredients: 200 g slanina; 500 g kuřecí stehenní řízky; 1 bal žampiony; 1 ks cuketa; 500 g bůček; 16 plátků chorizo; 1 ks paprika barevná; 500 g hovězí maso; 2 ks cibule červená; 4 stroužky česnek; 1 ČL římský kmín; 1 ČL paprika mletá uzená; 0 ČL chilli sušené; 2 ČL citronová kůra; 2 ČL vinný ocet červený; 1 PL olivový olej; 0 hrst petrželka; 0 hrst máta; 1 ks chilli paprička; 1 ČL citronová kůra; 1 PL citronová šťáva; 1 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Lucie Velek

27. 12. 2019

Špízy tří barev s mátovo-petrželovou salsou

Apetit

Špízy tří barev s mátovo-petrželovou salsou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Na pořádné oslavě konce roku nesmí chybět maso. A grilované je milují úplně všichni, ať je léto, nebo zima. Můžete vytáhnout gril a rozpálit jej na sněhu, ale špízy budou stejně skvělé i z pánve.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Nejdřív připravte marinádu: V menší misce smíchejte podrcený česnek, koření, citronovou kůru, ocet, olej, sůl a pepř.
Maso a zeleninu napíchejte postupně na špízy: Plátky slaniny rozpulte a do každé poloviny zabalte kousek kuřecího masa. Kuřecí ve slanině prokládejte žampionem a cuketou.

Na další špízy napichujte připravené kousky bůčku, střídejte s plátky choriza a červenou paprikou.
Poslední napíchejte na špízy hovězí maso a klínky červené cibule. Položte připravené špízy do hlubšího pekáčku, pokapejte marinádou a nechte 15 minut při pokojové teplotě marinovat.
Rozpalte pořádně grilovací pánev. Vložte na ni špízy, ztlumte teplotu na střední žár a opékejte po každé straně zhruba 8 minut, nebo dokud není maso hotové.
Zatímco se opékají špízy, připravte salsu. Petrželku, mátu, chilli papričku, citronovou kůru a šťávu a olej společně prošlehejte. Hotové špízy pokapejte salsou a podávejte.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit Špízy tří barev s mátovo-petrželovou salsou

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kozí sýr v kabátku z cukety a salát s grilovanými meruňkami

Kuskus s pikantním kuřecím masem a cizrnou

Grilovaná zelenina s kari máslem a chlebem nán

53receptů

Cuketa do hodiny: 50 rychlých receptů, které vám zachrání oběd, večeři i letní víkend

Související články

Je vepřové po upečení či grilování suché a tvrdé? Kvůli jediné chybě přichází maso o šťávu

Vepřové maso patří v našich kuchyních k naprostým základům. Když se to s ním umí, odvděčí se úžasnou šťavnatostí a křehkostí. Pokud mu ale nevěnujete dostatečnou péči, snadno vám na talíři skončí tuhý a vysušený kousek. Právě marinování je tím nejjednodušším trikem, jak masu dodat hloubku chuti, zjemnit jeho strukturu a zároveň si ulehčit práci.