Na pořádné oslavě konce roku nesmí chybět maso. A grilované je milují úplně všichni, ať je léto, nebo zima. Můžete vytáhnout gril a rozpálit jej na sněhu, ale špízy budou stejně skvělé i z pánve.
Suroviny
NA ŠPÍZY
slanina
200
g
plátky
kuřecí stehenní řízky
500
g
nakrájených na velikost sousta
žampiony
1
bal
cuketa
1
ks
střední
bůček
500
g
bez kůže, nakrájeného na velikost sousta
chorizo
16
plátků
tenkých
paprika barevná
1
ks
hovězí maso
500
g
z kýty (rump steak), nakrájeného na plátky o síle 1cm
cibule červená
2
ks
na klínky
NA MARINÁDU
česnek
4
stroužky
podrcené
římský kmín
1
ČL
mletý
paprika mletá uzená
1
ČL
chilli sušené
½
ČL
citronová kůra
2
ČL
jemně nastrouhané
vinný ocet červený
2
ČL
olivový olej
1
PL
sůl
pepř
čerstvě mletý
NA SALSU
petrželka
hrst
nasekané
máta
hrst
nasekaných
chilli paprička
1
ks
zelená, dlouhá, zbavená semínek a nasekaná najemno
citronová kůra
1
ČL
nastrouhané
citronová štáva
1
PL
olivový olej
1
PL
1 Nejdřív připravte marinádu: V menší misce smíchejte podrcený česnek, koření, citronovou kůru, ocet, olej, sůl a pepř.
2 Maso a zeleninu napíchejte postupně na špízy: Plátky slaniny rozpulte a do každé poloviny zabalte kousek kuřecího masa. Kuřecí ve slanině prokládejte žampionem a cuketou.
3 Na další špízy napichujte připravené kousky bůčku, střídejte s plátky choriza a červenou paprikou.
4 Poslední napíchejte na špízy hovězí maso a klínky červené cibule. Položte připravené špízy do hlubšího pekáčku, pokapejte marinádou a nechte 15 minut při pokojové teplotě marinovat.
5 Rozpalte pořádně grilovací pánev. Vložte na ni špízy, ztlumte teplotu na střední žár a opékejte po každé straně zhruba 8 minut, nebo dokud není maso hotové.
6 Zatímco se opékají špízy, připravte salsu. Petrželku, mátu, chilli papričku, citronovou kůru a šťávu a olej společně prošlehejte. Hotové špízy pokapejte salsou a podávejte.
