Svatojakubské mušle s houbami & špenátovou omáčkou

Name: Svatojakubské mušle s houbami & špenátovou omáčkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 100 g houby; 100 g špenát; 2 PL olej; 6 ks hřebenatky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,1 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Svatojakubské mušle s houbami & špenátovou omáčkou

Snadné

< 60 min

3,1 (13x)

Předkrm, se kterým ohromíte při jakékoliv slavnostní příležitosti od Valentýna až po Vánoce.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

3.00 máslo
100.00 g houby pevné, na plátky
100.00 g špenát listový, čerstvý, propláchlý, spařený horkou vodou
2.00 PL olej nejlépe podzemnicový
6.00 ks hřebenatky svatojakubské, větší, oloupané, očištěné
sůl
pepř
muškátový oříšek nastrouhaný

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3114 kcal
Bílkoviny 113 g
Sacharidy 18 g
Tuky 284 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V pánvi rozpusťte oříšek másla a osmahněte na něm houby. Opékejte je dvě nebo tři minuty a pak přidejte špenát. Na vysokém plameni míchejte minutu. Pak houby se špenátem přesuňte do cedníku a nad miskou nechte okapat. Šťávu, kterou špenát s houbami pustí, nevylévejte, budete ji potřebovat.
V další pánvi rozehřejte olej a zprudka na něm osmahněte svatojakubky. Nechte je pár minut opékat, aniž byste s nimi hýbali. Pak k nim přidejte máslo, obraťte je, osolte a opepřete a polévejte rozpuštěným máslem. Ještě chvíli nechte na ohni, aby byly propečené.
Mezitím vraťte do druhé pánve odkapanou špenátovou šťávu, zahřejte, přidejte zbytek másla, osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Špenát naaranžujte na talíře, navrch dejte mušle a zalijte špenátovou omáčkou. Podávejte jako předkrm.

něco navíc:
Svatojakubky solte až poté, co je osmahnete – budou šťavnatější. Do špenátu můžete přidat sekaná čerstvá nebo sušená rajčata, do omáčky kapku citronové nebo limetkové šťávy a muškátový oříšek můžete nahradit lžičkou hrubozrnné hořčice.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

5receptů

Štědrovečerní menu pro dva: 5 receptů pro vás a vaši polovičku

Související články

Ústřice: Jak se z jídla chudých stala luxusní pochoutka

Ústřice jsou dnes symbolem luxusu. Ne vždy tomu tak však bylo, ještě před 200 lety se tito mořští mlži rozdávali zdarma v nejobyčejných bistrech po celé Anglii. Jak je tedy možné, že dnes za ně zaplatíte několik set, někdy i tisíce korun?