0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Vánoční polévka z kapra

Vánoční polévka z kapra

4.5 / 5. Počet hodnocení: 48
Do hodiny Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1086 kcal
Bílkoviny 35 g
Sacharidy 113 g
Tuky 52 g
Vláknina 12 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Šéfkuchař pražské rybí restaurace Fish pro vás připravil skvělou vánoční polévku. Nechte si chutnat.

Suroviny

kapr 1 ks
kapří hlava očištěná a bez žáber
sůl mořská
cibule 1 ks
oloupaná
bobkový list 1 ks
nové koření 4 kuličky
pepř 4 kuličky
máslo 50 g
mrkev 1 ks
malá, nastrouhaná najemno
petržel 1 ks
nastrouhaná najemno
mouka pšeničná hladká 1 PL
rybí vnitřnosti
mlíčí a vnitřnosti z jednoho kapra
muškátový květ špetka
petrželka 1 PL
sekaná

Postup

1

Hlavu zalijte litrem vody, osolte a dejte zvolna vařit spolu s cibulí a divokým kořením.

2

Po 30 minutách odstavte a sceďte. Vývar uchovejte, z prochladlé rybí hlavy oberte maso a dejte ho stranou (zbytek ryby, cibuli a koření vyhoďte).

3

V hrnci na másle za stálého míchání dorůžova na mírném ohni osmahněte zeleninu. Přidejte mouku a ještě minutu míchejte.

4

Zalijte rybím vývarem, rozmíchejte, vložte vnitřnosti a mlíčí. Okořeňte muškátem a vařte ještě 15–20 minut.

5

Do polévky vložte obrané rybí maso. Podle chuti dosolte. Přisypte petrželku a vypněte. 

Související články

Apetit magazín

Kdo je to someliér, co umí a s čím poradí?
  • Lidé a jídlo

Kdo je to someliér, co umí a s čím poradí?

Someliér (nebo také sommeliér) vám v restauraci servíruje ideální víno k jídlu, které máte před sebou, a nejen to. Čím více budete o roli someliéra vědět, tím lépe budete moci plně využít jeho znalostí a zkušeností, až budete příště...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč