Přidat do kuchařky

Bábovka Savoy

Tuhle bábovku podávají v pražské kavárně Savoy. Je naprosto fantastická! Tamnímu cukráři Lukáši Pohlovi za ni posíláme medaili.

Vydání: 2007/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 201 (hlas)

Počet porcí: 10

Doba přípravy: Více než hodinu

PT1H

Pečení 1:00

Koláč Česká

Ingredience

máslo a hrubá mouka na vysypání formy
6 vajec, žloutky a bílky zvlášť
280 g másla
280 g moučkového cukru + trocha na poprášení
250 ml smetany ke šlehání
360 g polohrubé mouky
1 sáček vanilinového cukru
100 g vlašských ořechů, nasekaných
1 sáček prášku do pečiva
150 g nugátu nebo mléčné čokolády, nasekané
30 g kakaa

Příprava jídla

1. Velkou bábovkovou formu vymažte a vysypte, troubu předehřejte na 180/160 stupňů. Ve větší misce smíchejte máslo s polovinou cukru a utřete doběla. Za stálého míchání elektrickým šlehačem přidávejte žloutky, pak snižte rychlost a přilijte smetanu. Krátce prošlehejte.

2. V jiné misce vyšlehejte dotuha bílky se zbytkem cukru a vanilinovým cukrem. Zhruba polovinu sněhu smíchejte s máslovo-vaječnou hmotou, přisypte mouku prosátou s kypřicím práškem, promíchejte a pak zlehka přidejte zbytek bílků.

3. Do formy vlijte polovinu těsta, posypte ho ořechy a nugátem. Zbytek obarvěte kakaem a nalijte navrch. Pečte asi hodinu. Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.

Další recept na bábovku najdete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.

REKLAMA

Komentáře

Vanda Zaťková

22. Únor 2009 12:29

výborná bábovka

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Kateřina Hrnčiříková

1. Březen 2009 10:22

Bábovka je opravdu úžasná. Ale pekla jsem ji v silikonové formě a vůbec mi nešla vyklopit :-( Ale recept je opravdu úžasný!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Petra Románková

7. Březen 2009 18:21

...i když teda kalorická bomba :-) Jen jsem ji musela péct trochu dýl, nechtěla se mi propéct...

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Jana Kohlerová

13. Březen 2009 14:27

..ale musím přiznat, že lepší chuť měla až druhý den.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lenka Navrátilová

16. Březen 2009 13:04

Je opravdu výborná, ale při vyklápění se mi vždycky rozdělí v místě kde jsou ořechy, nevím co s tím. Vrstva ořechů a nugátu mi připadá moc vysoká. Prosím o radu jak postupujete.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Monika Šrolerová

6. Listopad 2015 20:37

Také se mi to při prvním pokusu stalo, teď ořechy lehce zamíchám do "hladiny" první vrstvy a snažím se je nesypat až k okraji bábovky, nugát vynechávám.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Martina Vaňková

19. Duben 2020 05:19

Dnes jsem ji pekla a čokoládu s ořechy jsem zamichala do kakaové vrstvy babovkoveho testa. A super.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Bára Žáčková

17. Březen 2009 10:32

Moc dobrá, zvlášť ta rozpuštěná čokoláda chutná skvěle

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Jana Dvorníková

13. Květen 2009 12:24

Recept je nepraktický, jde vidět že je od "muže". Nestačí jen jedno máslo a jedna smetana. Ale jinak je to ta nejlepší bábovka, kterou jsem kdy jedla.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Erika Lyciusová

20. Červen 2009 11:04

myslím si, že stačí 200g cukru. Ale bola naozaj výborná, smotana jej dodala výbornú chuť a nebola ani suchá. :-)

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Jana Tazbirkova

11. Červenec 2009 12:49

jak zamezit aby se zakalila

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Eva Pasková

9. Duben 2010 14:51

Nejlepší bábovka, jakou jsem kdy jedla! Je sice cenově i časově náročnější, ale stojí to za to!!!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Jolana Typltová

15. Listopad 2014 19:15

Chuťově dobrá, hlavně ten čokoládový prostředek ;-) odleželé ještě lepší!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Martina Zrubecová

26. Červenec 2015 19:22

famózna bábovka ,náročná ale stoji za to

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lívia Mariotová

3. Říjen 2015 21:38

Aby sa bábovka nelepila, je lepšie ju vymazať nie maslom ani olejom ale sádlom a strúhankou miesto múky. Krásne sa potom vyklopí.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Ilona Nováková

20. Duben 2017 19:41

Fantastická bábovka, nic pro hlídače kalorií, ale ta chuť! Mívám problém ji vyklopit, nepeču proto už v kameninové formě, ale v hliníkové. Nemá sice tak pěkný tvar, ale vyklopí se bez trhání.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Monika Ďuranová

1. Říjen 2017 17:36

Určite by som ju nabudúce piekla dlhšie a dala menej masla...tiež sa roztrhla na dve casti vo vrstve nugatu a orechov, aj ked som ich zamiesala s castou cesta, nedopečená...

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Monika Ďuranová

1. Říjen 2017 23:16

Urcite treba dlhsie piect a to ze sa rozpada, neviem ako poriesit, mozno tiez dlhsim pecenim....myslim, ze nabuduce by som ubrala maslo, ale dost ma to sklamalo, takze opakovat asi nebudem....

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Martina Zajícová

2. Říjen 2017 09:20

Velmi nás mrzí, že vás bábovka zklamala :-(. Délku pečení vždy radíme upravit podle vaší trouby. Bohužel trhání by se dalo zamezit spíše změnou formy. Ovšem chápeme, že se příště pustíte spíše do jiného receptu... Devatenáct dalších receptů najdete třeba tady: http://www.apetitonline.cz/menu/20x-dokonala-babovka Držíme palce, ať se příště bábovka vydaří na výbornou!