Přidat do kuchařky

Fazolové placičky s kukuřicí a mexickou omáčkou

Šťavnaté, pikantně kořeněné, vláčné a bezmasé karbanátky ve slavnostním provedení.

Vydání: 2007/11

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 8 (hlasů)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 20 minut

PT10M

Smažení 0:10

Zelenina Mexická

Ingredience

5 lžic olivového oleje
2 cibule, jemně nakrájené
sůl a čerstvě mletý pepř
1 stroužek česneku, nasekaný
1 malá chilli paprička, pokrájená
½ kg konzervovaných tmavých fazolí
zrna z 1 kukuřičného klasu nebo hrst mražených, povolených
1 hrnek strouhanky
2 vejce, rozšlehaná
2 lžičky sekané petrželky a koriandru
mexická omáčka k podávání (hotový výrobek)

Na kořenicí směs:

1 lžíce sladké papriky
1 lžička chilli koření
1 lžíce dobromysli
1 lžíce tymiánu

Příprava jídla

1. V kastrolu na lžíci oleje osmahněte na středním plameni cibuli, osolte a opepřete; po dvou minutách vmíchejte česnek a papričku. Vlijte fazole i s nálevem a krátce prohřejte. Nechte zcela vychladnout a sceďte. Tři čtvrtiny směsi rozmixujte dohladka. Osolte, opepřete, v míse promíchejte se zbylými fazolemi a kukuřicí.

2. Strouhanku promíchejte s kořenicí směsí. Z fazolového pyré vytvarujte osm karbanátků, obalte je ve vejcích a strouhance a tři až čtyři minuty smažte na rozehřátém zbylém oleji dozlatova.

3. Nechte odsát přebytečný tuk, pak placičky posypte petrželkou a koriandrem a podávejte s mexickou omáčkou.