Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Palačinková šarlota

Nasmažte kopec palačinek a vytvořte z nich neobvyklý dezert plněný jablky a vanilkovým krémem.

Vydání: 2009/2
Autor:
Hodnocení:
2 (hlasy)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: 4-6
Doba přípravy: Do hodiny
Plnění: 10 minutChlazení: 4 hodiny
P
Dort

Ingredience

    • těsto na palačinky podle základního receptu
    • 6 jablek
    • 3 lžíce másla
    • 80 g rozinek, propláchnutých horkou vodou
    • 100 ml calvadosu
    • 500 ml polotučného mléka
    • 1 vanilkový lusk
    • 7 plátků želatiny
    • 4 žloutky
    • 150 g krupicového cukru
    • 200 ml smetany ke šlehání
    • moučkový cukr na poprášení a plátek jablka na ozdobu

Příprava jídla

1 Připravte palačinky podle základního receptu.

2 Jablka opláchněte, rozčtvrťte, zbavte jádřinců a poté najemno nasekejte. V pánvi rozehřejte máslo a nechte na něm zkaramelizovat třetinu cukru; poté přidejte jablka a rozinky. Zalijte calvadosem, promíchejte dohladka, sejměte ze sporáku a nechte vychladnout.

3 Vanilkový lusk podélně rozřízněte a semínka společně s luskem povařte v mléce. Nechte deset minut stát, aby se propojily chutě. Dejte stranou.

4 Želatinu rozpusťte ve vodě a pořádně rozmíchejte. Žloutky s cukrem našlehejte do husté pěny, přilijte horké (nikoli vařící) vanilkové mléko a směs důkladně promíchejte vařečkou. Přelijte do hrnce, dejte na sporák a na mírném plameni míchejte dokrémova (pozor, směs se již nesmí vařit). Přidejte želatinu a nechte vychladnout. Jakmile začne krém tuhnout, ušlehejte šlehačku a opatrně ji vetřete do krému.

5 Dno a stěny středně velké mísy vyložte pečicím papírem a pak i čtyřmi palačinkami. Ostatní palačinky naplňte jablky a vanilkovým krémem, srolujte a vložte do připravené mísy. Na závěr na palačinky zatlačte, aby získaly tvar formy.

6 Dejte na čtyři hodiny vychladit, poté vyklopte z formy, podle chuti poprašte moučkovým cukrem a ozdobte plátkem jablka. Podávejte pokrájené na řezy.

Jak na dokonalé palačinky

Palačinky patří mezi stálice a chutnají malým i velkým. Existují ale jednoduché a vždy fungující triky, jak si vždy...
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Základní recept na palačinky

Palačinkový dort

Palačinková roláda

Palačinkové balíčky

Palačinkové špízy

REKLAMA

Přidat komentář