Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Bramborový salát s koriandrovým pestem

Neváhejte a pozvěte do kuchyně méně obvyklou, ale o to chutnější zeleninu, jako je bulvový fenykl nebo artyčoky...

Vydání: 2013/5
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ chladnutí
PT20M
Vaření 0:20
Salát Středomořská

Ingredience

    • 1 kg drobných nových brambor + sůl
    • 2 bulvy fenyklu, nakrájené přes vlákno
    • 6 nakládaných artyčoků, rozčtvrcených
    • fialové lístky šiso nebo bazalky

    NA PESTO

    • 2 svazky koriandru
    • 40 g loupaných mandlí, opražených
    • 1 stroužek česneku, drcený
    • 25 g strouhaného parmazánu
    • 2 lžíce bílého balzamikového octa
    • 125 ml panenského olivového oleje
    • mořská sůl a čerstvě mletý pepř

     

     

Příprava jídla

1 Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a zprudka přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut doměkka. Slijte, nechte trochu vychladnout a oloupejte.

2 Zatímco se vaří, připravte si pesto. Rozmixujte koriandr, mandle, česnek, parmazán, ocet a olivový olej, osolte a opepřete. Dejte do velké mísy a odložte stranou.

3 Pak přidejte uvařené a oloupané brambory, fenykl, artyčoky, osolte a opepřete a promíchejte, až se vše obalí pestem. Při podávání ozdobte lístky šiso nebo bazalky.

NĚCO NAVÍC
Šiso je japonský název pro asijskou bylinku jménem perila. Má příjemnou štiplavou chuť, listy trochu připomínají mladé lístky kopřiv a u nás ji občas koupíte v Makru nebo u asijských zelinářů. Semena perily prodává Semo a snadno si ji vypěstujete doma (vysejte ji k rajčatům, odpuzuje škůdce). Fialová varianta je v salátech zvláště efektní.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Bramborový salát s rajčaty a mozzarellou

Bramborový salát s lososem a křenem

Bramborový salát s vodnicí a wasabi

Salát z pečených brambor s prosciuttem a chřestem

REKLAMA

Přidat komentář