Čím flambovat

sdílet:
Flambování není příliš častý způsob úpravy. Vyzkoušejte ho, a docílíte tak zajímavé chuti a nevšedního zážitku.  

Nejčastěji se používají neutrální, nebo naopak aromatické destiláty s alespoň 40 % alkoholu (např. koňak). Při flambování sladkých jídel můžete použít bílý rum nebo ovocné destiláty či slivovici. Obecně platí, že se druh destilátu volí podle druhu pokrmu, aby se k němu chuťově hodil.

Alkohol zahřejte ještě před flambováním, na lžíci nebo v naběračce, lépe chytne a zvýrazní se aroma.

Autor: Redakce Apetit

Obchod Apetit