Asijské dezerty se od těch našich zásadně liší. A to nejen v chuti, ale také v kombinaci použitých surovin. Thajské, vietnamské či japosnké zákusky jsou svěží a prim v nich hraje exoticé ovoce. Vybrali jsme pro vás pět skvělých sladkých teček, které rozhodně stojí za to ochutnat.
Při přípravě asijských dezertů se neobejdete se bez kokosového mléka, bílé rýže, tapiokových perel a exotického ovoce – ananasu, manga a kokosu. Většinu surovin najdete v hypermarketech, ale pokud chcete, vydejte se na výlet do vietnamské tržnice Sapy!
Sladký dezert i vydatná svačina: tapiokový pudink
Tapioka je přirozeně bezlepková ingredience v podobě škrobu získaného z kořene rostliny maniok. Přirozeně se vyskytuje v Jižní Americe. V asijské kuchyni jsou součástí oblíbených dezertů tapiokové perly, které jsou známé svou lehkou stravitelností.
- Z našich receptů můžete vyzkoušet tropický tapiokový pudink nebo pudink s karamelizovaným ananasem.
Rýže na sladko jako základ asijských dezertů
Rýži v Asii milují ve všech podobách. Není tak divu, že bývá často součástí i sladkých dezertů. Najdete ji například v thajském dezertu Khao Niew Mamuang, v němž se pomalu vařená lepkavá rýže mísí s kokosovou smetanou a kousky čerstvého manga.
- V našich asijských tipech najdete sladkou rýži například v receptu na rýžovou kaši s granátovým jablkem, rýžový pudink s jablky nebo jako světoznámou klasiku Mango Sticky Rice.
Nebesky vláčný kokosový krém
Kokos je základem sladké asijské kuchyně ve všech možných podobách. Při přípravě asijských dezertů se neobejdete bez kokosového mléka nebo kokosové smetany. Rovněž se vám v mnoha případech bude hodit čerstvý či sušený kokos.
- V Thajsku můžete většinu kokosových pokrmů ochutnat ve vydlabaném kokosovém ořechu. Výjimkou není ani kokosová zmrzlina Itim Kati.
- Chutě kokosu protknuté skrz na skrz sladkým dezertem na vás čekají ve svěžím kokosovém krému s kiwi nebo v naprosto fenomenálním pudinku z černé rýže, který dokonale dotváří dužina čerstvé mučenky.
Osvěžující zmrzlina z manga a kokosu
Chuť exotiky nejlépe navodíte svěží kombinací manga a kokosu. Mnoho asijských receptů je inspirováno právě tímto duem, které učarovalo i nám při tvoření chuťově vyvážené zmrzliny.
- Mochi Ice pochází původně z Japonska a tvoří jej krémová zmrzlina s ovocem obalená v jemném těstíčku. Vyzkoušejte tropickou zmrzlinu v našem pojetí v klasickém kornoutku nebo originální zmrzlinové misce.
Mučenka: svěží dužina s křupavými semínky zpestří každý tropický dezert
Svěží plod rostliny rodu passiflora známý též pod názvem maracuja patří mezi oblíbené exotické ovoce. Tento sladko-kyselý kousek tropického ráje tvoří značnou část sladké asijské kuchyně.
V derzertních menu asijských restaurací často narazíme i na karamelizované banány. Vy si tuto svěží kombinaci můžete vychutnat díky vyladěnému receptu, který jsme ještě zpestřili o kapku citrusu.
Zdroj info: časopis Apetit
