Bezlepková maková bábovka

Name: Bezlepková maková bábovka
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: Na 1 bábovku
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g máslo; 200 g krupicový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 3 ks vejce; 50 ml řepkový olej; 320 g mouka bezlepková; 1 bal pudinkový prášek; 12 g kypřicí prášek do pečiva; 2 g sůl; 200 g mléko; 1 PL pálenka; 150 g mák mletý; 200 g mléko; 40 g krupicový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 1 ČL skořice; 1 PL pálenka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (37x)

Martina Kojzarová

13. 4. 2023

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (37x)

Nedělní odpolední káva bez bábovky? Nemyslitelné! Bábovka je zkrátka klasický moučník na víkend. Jí se k snídani, ke svačině i k odpolední kávě. Je to ten nejsladší důvod, proč vytáhnout slavnostní podnos! A tahle maková je navíc zcela bez lepku, můžete ji tedy bez obav nabídnout i těm, kteří trpí alergií či přecitlivělostí na lepek nebo celiakií.

Nezhasínat obrazovku

Porce

1

Postup přípravy

Všechny suroviny nechte dojít pokojové teploty.
Na makové těsto svařte v kastrůlku mák, mléko či rostlinnou alternativu, oba cukry, skořici a alkohol. Odstavte a nechte vychladnout. Vmíchejte citronovou kůru.

Připravte těsto. V robotu vyšlehejte změklý tuk s oběma cukry a citronovou kůrou do nadýchané pěny, po jednom zašlehejte vejce a po nich olej. V misce promíchejte mouku, pudinkový prášek, kypřicí prášek a sůl. V jiné promíchejte mléko či rostlinnou alternativu s alkoholem. Do vyšlehané směsi střídavě zašlehávejte sypkou směs a mléko (nebo rostlinnou alternativu) s alkoholem. Nakonec opatrně po částech zapracujte makové těsto.
Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu o objemu 2 litry vymažte tukem a vysypte kukuřičnou strouhankou. Vlijte bábovkové těsto.
Bábovku pečte cca 1 hodinu ve vyhřáté troubě, proveďte test špejlí – po zapíchnutí doprostřed těsta by měla vyjít suchá. Nechte vychladnout ve formě na mřížce, poté vyklopte.

20x dokonalá bábovka

Šišky s mákem, makovec, makové koláče: Je lepší mletý nebo celý mák?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

55receptů

54 receptů na dokonalou bábovku: Trik, jak bude vláčná a jemná (a už se vám nikdy nepřilepí k formě)

Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky

50receptů

Makové dezerty: 50 receptů, které donutí vaše chuťové buňky vrnět blahem i touhou po dalším soustu

Související články

Brownies bez mouky? Jde to velmi snadno. Mouku můžete vyměnit třeba za ořechy, fazole nebo vařenou řepu

Oceňovanou vlastností brownies je, že nemají striktní recepturu. Důležitá je jen přítomnost čokolády (velkého množství čokolády) a vláčnost, až mazlavost. To poskytuje prostor pro experimentování s ostatními surovinami. Například s moukou, která v nich překvapivě rozhodně být nemusí. Bezlepkové brownies jsou tak nejsnazším receptem pro všechny celiaky a odpůrce mouky.