Krásně voňavé sušenky, na kterých si pochutnají i celiaci.
Suroviny
mouka bezlepková
150
g
mouka manioková
110
g
lískové oříšky
70
g
na prach rozmixované nebo mandle
hnědý cukr
250
g
skořice
1
ČL
zázvor (mletý)
1
ČL
muškátový oříšek
¼
ČL
mletý
hřebíček
¼
ČL
mletý
sůl mořská
¼
ČL
žloutek
1
ks
jedlá soda
1
ČL
máslo
150
g
melasa
50
ml
kokosové mléko
4
PL
1 Nejdřív smíchejte všechny suché přísady, poté do nich zapracujte máslo, žloutek, melasu a nakonec postupně i kokosové mléko. Těsto by nemělo lepit, mělo by zůstat lehce drolivé, ale pokud ho zmáčknete v dlani, mělo by držet, stejně jako těsto na sušenky. Těsto rozdělte na dva díly, zabalte do fólie a nechte v lednici chvíli vychladit. Polovinu těsta pak vyválejte na pečicím papíru o velikosti plechu na tloušťku 0,5 až 0,7 cm.
2 Vykrájejte kolečka (ne příliš u sebe) a sundejte z papíru přebytečné těsto. Přeneste papír na plech a pečte při 175 °C asi 8 minut. Stejně upečte zbytek těsta.
3 Sušenky po vychladnutí krásně křupou, pokud je chcete měkčí, vytáhněte je z trouby dříve, pokud chcete křupavější, nechte je v troubě naopak déle.
